很多人都喜欢吃土豆,土豆的做法也多种多样。下面小编主要介绍的是红烧土豆片的家常做法。红烧土豆片吃起来不仅美味,而且做起来也十分的简单呢。如果说你吃腻了炒土豆、焖土豆的话,大可以试一试下面小编介绍的红烧土豆片,赶紧行动起来吧。
红烧土豆片食材准备
食物主材
土豆。
食物辅料
色拉油,食盐,酱油,鸡精,葱,料酒,醋,白糖。
红烧土豆片事前准备
主材处理
1、将土豆削去皮后切成薄片;
优艾设计网_设计模板2、切好的土豆片放入清水中浸泡后捞出沥干水分。
辅料处理
1、将酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精调和在一起;
2、加入适量的白开水兑在酱汁中,调成红烧汁备用。
红烧土豆片入锅准备
入锅准备
1、油锅预热,加入沥干水分的土豆片翻炒1分钟;
2、加入调好的红烧汁,最好没过土豆片;
3、大火煮沸后转中火焖煮至汤汁收完,出锅前撒上葱花即可。
注意事项
1、土豆片下锅时一定要尽量沥干水分,不然热油遇水好会溅出;
2、在调红烧汁时尽量多调一点,避免在入锅的时候酱汁不够会糊锅。
红烧土豆片烹饪技巧
1、红烧汁内的糖可用冰糖代替,挂汁透亮;
2、起油锅时油可适量多倒一点,油多土豆就不容易散碎;
3、调好的红烧汁最好尝一尝味道,调好后在后面过程中尽量不要补任何调料。
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