竹笋怎么做？

对于竹笋，我真的是百吃不厌，那香香脆脆的味道真的是让我无法忘怀。而竹笋，被誉为是“菜中珍品”，是竹子的幼笋。竹笋的历史悠久，到现在都有三千年的历史了，是中国传统美食佳肴。

素炒竹笋的方法

素炒竹笋

食材准备

竹笋、油、盐、酱油、味精。

方法步骤

1、将竹笋清洗干净，切成丝，用开水焯烫一下，煮熟后，捞出，沥干水分。

2、热锅里倒油，等油热后，再倒入竹笋，均匀翻炒。

3、两分钟之后放盐，翻炒几下，加入一些开水，翻炒几下，再放适量酱油。

4、盖上锅盖，焖煮一分钟。

5、打开锅盖，均匀翻炒。

6、最后放入适量盐、味精等调味，出锅即可。

小贴士

其实将竹笋汆水的根本目的是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，这样过水之后炒出来的竹笋才会更加的脆嫩。

竹笋炒肉的做法

竹笋炒肉

食材准备

竹笋1根、猪肉100g、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜各适量。

方法步骤

1、将竹笋洗净，切成片；将肉洗净，切片；将生姜洗净，切成末；将蒜洗净，切成末。

2、肥肉放置一旁备用，瘦肉用糖、盐、油、淀粉和老抽搅拌均匀，腌制半个小时。

3、锅烧热，不用放油，先把竹笋放进去，加少量盐，均匀翻炒一分钟，盛到盘里备用。

4、这时放油，烧到4成热的时候，把腌制好的瘦肉放进去，炒到肉色发白，再盛到碗里。

5、把肥猪肉放进去炒，直到微微出油，把姜蒜末放入，爆香。

6、最后把之前炒好的竹笋和肉片倒入锅里，加入生抽，翻炒均匀即可。

油焖竹笋的方法

油焖竹笋

食材准备

竹笋5根、油适量、盐适量、味精少许、老抽适量。优艾设计网_设计

方法步骤

1、将竹笋去壳，洗净之后切成块。

2、起油锅，加热，然后放入竹笋煸炒。

3、接着放入少许老抽煸炒，再加入少量的清水，少许盐翻炒。

4、还有放少量的糖，盖上锅盖用大火煮5分钟。

5、最后放少量的味精，均匀翻炒，出锅即可。

小贴士

记得一定要把竹笋煮透哦，不然的话吃了以后喉咙会痒痒的，非常不舒服。