东北酸菜汤怎么做好吃呢？？

东北酸菜汤怎么做好吃？酸菜优艾设计网_设计模板汤怎么做好吃窍门

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qkoufu5217 2021-07-17 08:23

食材

• 主料

• 大骨头

  500克

• 酸菜

  200克

• 辅料

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 大料

  适量

• 小红辣椒

  适量

• 步骤

• 优艾设计网_平面设计

  1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断

• 2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用

• 3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时

• 4.直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油

• 5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒

• 6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可

• 小贴士

• 大骨头用凉水下锅焯出血沫

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121****027 2021-07-17 08:25

优艾设计网_设计百科

大骨炖酸菜的做法

1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝

2.砂锅内加足水，开火加热

3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟

4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角

5.加入1汤匙的白醋

6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿

烹饪技巧

1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。

2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。

3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。

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170****708 2021-07-17 08:28

材料
洋姜，盐，酱油，醋，糖
做法
1.买回来的洋姜，洗干净后（不用削皮），晾干水。
2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋姜片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始优艾设计网_PS交流食用了，但我觉得1周后味道更好。

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_WeCh****180761 2021-07-17 08:33

用料

酸菜 适量

花椒油（或花椒） 少量

盐 少量

蘑菇精 少量

辣椒面 少量

【圆满素食】助消化小秘方丨酸菜汤的做法

• 材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

• 如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了

• 酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

• 烧开后放盐、蘑菇精等，如果优艾设计网_设计百科能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。酸菜帮助消化，辣椒帮助肠蠕动，轻度消化不良，吃下去几分钟就舒服了。

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