全麦馒头怎么做好吃啊？？

全麦馒头怎么做好吃？全优艾设计网_设计模板麦面怎么做馒头才松软

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ty_133987896 2021-07-17 18:40

自制全麦馒头的做法
主料全麦面粉 ：400
辅料酵母粉 ：4 温水 ：适量
具体步骤第一步1.面粉酵母粉放在一起拌均匀、加温水和面拌到无干粉在揉合
第二步2.揉合好的面团，用保鲜膜或者可以密封的盖子盖好、放温暖处发酵
第三步3.隔热水发酵比较快些、冬季大约优艾设计网_设计模板60分钟左右、春秋季节大约40分钟左右、发酵好的面团
第四步4.分成大小一致的面剂子、撒干粉，揉馒头
第五步5.一个馒头大概要揉40多次、揉的时间长馒头蒸熟更劲道
第六步6.摆到笼屉里盖上锅盖、二次发酵、大火蒸20分钟即可

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PerryAllef 2021-07-17 18:40

1.将全麦面粉与高筋面粉混合。
2.将白糖溶入40度左右温水中，加入安琪酵母，用筷子搅拌均匀
3.活化酵母水加入面粉中，搅拌成絮状。
4.手工和面大约5分钟即可。
5.用一块湿纱优艾设计网_在线设计布盖着，再盖上盖子，发酵2-3小时，冬天放在较温暖的地方，发酵时间长些。
6.发酵面团体积约2-3倍时，面团内部成蜂窝状，即发酵成功。
7.加入另准备的干面粉，再和均匀，稍醒发一会。
8.在蒸架上抺了少许食用油，手工捏成中空的窝窝头状，这只是为了防粘。
9.在蒸锅里直接醒发15-20分钟，冬天醒发时间稍长些。
10.冷水上锅中大火蒸20分钟，蒸好后，再焖上5分钟，再揭锅盖。

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水瓶谜语 优艾设计网_PS交流 2021-07-17 18:42

用料
主料

面粉
适量

全麦粉
适量

奶粉
适量

辅料
植物油
适量
盐
适量
啤酒酵母
适量
绵白糖
适量

全麦麸皮馒头的做法
步骤1、原料：普通面粉200克、带麸皮全麦粉50克、奶粉10克、老面团50克（没有可不袱龚递夹郛蝗店伟锭连用）、白糖20克、水140克、盐1克、植物油5克、酵母3克。将所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；
步骤2、在温暖湿润处发酵至约两倍大；
步骤3、发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀；
步骤4、将面团分割成等量的小面团揉圆；
步骤5、排放在刷了油的笼屉里，盖上锅盖；
步骤6、等大约30分钟后点火；
步骤7、水开后中大火蒸15分钟；
步骤8、关火再闷3分钟即可。

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360U764302033 2021-07-17 18:43

进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：

1、准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。

2、全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。

3、加适量温水，边加边搅拌。

4、将面粉和成面团。

5、在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。

6、将面团放入容器，室温发酵1小时。

7、将面团取出，继续揉成光滑面团。

8、发酵20分钟。

9、取出面团，揉成长条。

10、分割成小面团。

11、将小面团滚圆，放入蒸屉。

11、调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。

12、全麦优艾设计网_Photoshop论坛馒头成品图

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110****266 2021-07-17 18:51

1.全麦面粉放入盆中。
杂粮全麦馒头的做法步骤22.把其余3中面粉放入盆中拌匀。
杂粮全麦馒头的做法步骤33.加入酵母用水揉成面团。
杂粮全麦馒头的做法步骤44.盖上湿龙布盖盖。
杂粮全麦馒头的做法步骤55.放在阳光下自然醒发。
杂粮全麦馒头的做法步骤66.醒发好的面团。
杂粮全麦馒头的做法步骤77.取出面团排气揉上劲。
杂粮全麦馒头的做法步骤88.下剂子。
杂粮全麦馒头的做法步骤99.再把每一个剂子揉一遍。
杂粮全麦馒头的做法步骤1010.揉成馒头生胚。
杂粮全麦馒头的做法步骤1111.盖上毛巾醒发20分钟。
杂粮全麦馒头的做法步骤1212.醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
杂粮全麦馒头的做法步骤1313.发优艾设计网_电脑技术好的馒头放入蒸锅中。
杂粮全麦馒头的做法步骤1414.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
杂粮全麦馒头的做法步骤1515.蒸好的馒头。

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