工艺:油炸口味:咸鲜可口;难度:初学者:准备时间:30分钟;烹饪时间:10分钟。
主料:
150克小麦粉。
豆腐100克。
辅料:
2克盐
1g味精。
生姜5g。
香油15克。
葱花20克。
椒盐5g。
黄酒15g。
50克猪油
用脆皮糊包肉的方法:1。面粉和水各125克,豆腐100克,香油15克混合成酥脆的糊状。猪肉切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.6厘米的方块优艾设计网_设计百科,与葱姜10克(打松)一起放入碗中,加入绍酒、精盐、味精拌匀,腌制半小时左右。
2.将锅放在旺火上,加入煮好的猪油煮至五六成熟,将腌制好的肉片卷上一层面粉,用酥糊一个一个包好,放在锅里炸2分钟左右,等油八成热的时候再全部下锅炸一次,等金黄了再捞出来。将每一大块切成3小块,整齐地放入盘中。和葱、胡椒、盐或甜面酱一起吃。
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