鲜竹笋的做法？

竹笋是竹子幼小时还没木质化时取得的食材，由于春笋破土成竹的速度很快，所以新鲜的竹笋就成了比较珍贵的食材。为了不浪费来之不易的食材，我们需要学学这新鲜竹笋的做法。

新鲜竹笋的做法一竹笋粥

食材准备

大米，竹笋，廋肉，香菜，料酒，酱油，淀粉，盐，胡椒粉。

方法步骤

1、将白米洗净，加水浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改为小火熬粥；

2、竹笋去壳削皮，切丝放入粥中；

3、廋肉切丝，拌入适量的调味料腌制10分钟左右；

4、待粥熟软后放入肉丝，加其余调料调味；

5、在煮滚后加入香菜洗净即可。

新鲜竹笋的做法—竹笋鸡

食材准备

鸡腿，竹笋，香菇，竹笙，盐，米酒。

方法步骤

1、鸡腿切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用；

2、起油锅，将鸡腿爆炒，炒至变色；

3、烧水，投入竹笋加炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮半小时左右；

4、竹笙洗净后用米酒泡一会，沥干切段即可；

5、将处理好的竹笙放入竹笋鸡汤中，再煮5分钟后调味即可食用。

新鲜竹笋的做法—烧竹笋

食材准备

里脊肉，榨菜，笋，植物油，大优艾设计网_设计圈葱，姜，辣椒，香油，盐，酱油，料酒。

方法步骤

1、将竹笋放入沸水中焯熟，切成小段厚片，

2、将里脊肉和榨菜洗净，葱，蒜，辣椒切末；

3、起油锅，放入笋片略微煸炒，放入肉沫，倒入榨菜，姜，辣椒末；

4、炒均匀后，加热水，盐，酱油，小火烧熟后放葱花，淋香油即可。

鲜香竹笋的做法—油焖竹笋

食材准备

新鲜的竹笋，酱油，糖。

方法步骤

1、将竹笋去壳后，先切去较老的部分，再切滚刀块；

2、放入水中盖上锅盖煮开，再转小火煮2小时至熟透；

3.接着开盖加入酱油、糖和1小匙油，再盖上锅盖以小火继续煮约1小时至入味后，起锅盛入盘中即可完成。

小贴士

可以将笋先略微拍裂后再切。

鲜香竹笋的做法—清煮笋

食材准备

竹笋，海带，甜豆，米酒，酱油，盐。

方法步骤

1、将笋去壳，切开，分成三块；

2、甜豆放入沸水中汆至变色，海带泡发沥干；

3、取锅加水，放入笋块，海带和甜豆，煮开后加入米酒，酱油；

4、转中小火煮10分钟左右，收汁即可。