静静地潜水2017 2021-07-18 14:53 小炒优艾设计网_Photoshop问答豌豆主料豌豆300g 肉泥200g 辅料盐5g 油10g 蒸鱼豉油5ml 陈醋2ml 香菇适量 麻油5ml 酸菜适量 大蒜子适量 小炒豌豆的做法步骤1. 新鲜豌豆荚去壳,取出豆粒待用2. 豌豆粒流水清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟3. 大蒜子切米,小米辣切圈,香菇泡发切丁,酸菜浸泡清洗干净切碎4. 坐锅起油,将用蛋清和少许盐腌制好的肉泥滑散,乘出待用5. 坐锅起油,下酸菜、香菇丁和小米辣圈圈爆香6. 下沥干水的豌豆粒,加盐不断翻炒,直至豌豆表面即将出现爆裂花纹7. 下滑散的肉泥和大蒜末,翻炒均匀8. 下蒸鱼豉油和陈醋,翻炒均匀,淋麻油,炒匀出锅即可
葛春峰 优艾设计网_电脑技术 2021-07-18 14:54 将红薯切块,香肠切丁和豌豆一起装碗备用
2.按照个人口味添加:鲝粉、盐、味精、清水、辣椒油
3.拌匀入锅,上汽后高压锅半个小时,普通锅大概需要蒸1个小时,装盘
烹饪技巧
1、这次我做的鮺粉放少了,因为第一次做,掌握不好鮺粉的量,怕加的太多会夹生或者集结成团,所以就加少了。其实看上面表妹家做的和馆子里的,都放好多的鮺粉,吃起来糯糯的,有非常浓郁的花椒麻香和海椒的辣味,蒸的时候用小火徐徐蒸,只要蒸的时间和火候充足,应该能够酥烂入味。
2、如果用牛肉的话,最好提前用清油、酱油、红糖、醪糟汁、辣豆瓣、姜末充分腌制下,蒸出来才会更加入味。
3、另外,我用的小香肠,因为本身出油不多,红薯也非常吃油,所以蒸出来有些干涩,下次会注意到。根据“原料含水多的少加水,含水量少的多加水”的原则,如果再多加些水,口感可能也会更加润泽细腻一些。
4、从川式蒸菜的配料上,可以根据季节变化,鲜豌豆、鲜毛豆、四季豆,或者红薯、芋头、老南瓜等,都是不错的选择。
多尴尬犯过错 2021-07-18 14:58 材料
豌豆粉来200g、豆豉酱、红油自、生抽、醋、大蒜、蚝油、花生碎、盐、葱
做法
1.提前将原材料准备好
2.将豌豆粉切成3-5厘米的长条;葱切成花;大蒜拍碎成泥
3.将生抽、醋、蒜泥、豆豉酱、蚝油、花生碎、红油、盐拌匀浇在铺好的优艾设计网_PS问答豌豆粉上,撒上葱花即可食用
秦冉 2021-07-18 15:01 小豌豆的做法
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法
1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。
2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒优艾设计网_PS百科入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
118****948 2021-07-18 15:02 优艾设计网_PS交流
豌豆炒肉末
用料 豌豆 胡萝卜 猪肉 辣椒(用黄色的菜椒颜色会更好看)
豌豆炒肉末的做法
剥出豌豆,想起了植物大战僵尸的场景。
红萝卜切成豌豆大小的丁
豌豆和红萝卜分别用开水煮熟,沥干水份
猪肉剁碎,加淀粉,胡椒,生抽搅拌均匀。
热锅入油,猛火滑炒肉末
炒散肉末后加入豌豆,胡萝卜,翻炒均匀。
加盐,生抽,红/黄辣椒粒,翻炒出锅!快给小朋友拌上米饭吧!
小贴士
如果担心猪肉末炒不散,可以先在油温低的时候用小火炒,炒散后再开大火加入豌豆胡萝卜。
360U1481521130 2021-07-18 15:06 豌豆蔬菜丁
主材:豌豆3两,黄瓜,胡萝卜各1条优艾设计网_Photoshop交流,鲜香菇2个,瘦猪肉3两。,辅材:1.葱末,姜丝若干。,2.盐,鸡精若干。,3.酱油3ml。,4.淀粉一大勺。,5.食用油10ml。
做法
step1:黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁,黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
step2:猪肉丁放淀粉和酱油抓匀,腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
step3:热锅放油,放葱末、姜丝爆香,盛出备用。
step4:锅中留底油,把腌好的猪肉丁在锅中煸一下,7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
step5:放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒,不停的翻炒,然后用锅盖闷4分钟,然后放盐、鸡精,翻炒均匀,出锅。
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