M45****526 优艾设计网_PS问答 2021-07-18 16:27
主料
小麦粉 ：500
猪前夹肉 ：300
生抽 ：3
五香豆干 ：200
甜面酱：20
油 ：20
盐 ：1
胡椒粉：2
粉丝：50
第一步
1.准备好猪肉豆干粉丝等食材。分丝提前泡发，剪短备用 猪肉、豆干洗净切细粒；加甜面酱等混合炒至成为包子馅备用。
第二步
2.温水调匀酵母，和入面粉中，揉匀揉透至温暖处发酵至2倍大；面团排气分割成若干份。
第三步
3.取一份面剂子擀成原片，放入馅料。
第四步
4.慢慢捏合。
第五步
5.收好口。
第六步
6.成为包子生胚。
第七步
7.包子生胚放入笼屉，饧发至明显膨大。
第八步
8.锅中水开，放入笼屉蒸25分钟至熟即可出笼。
辅料
具体步骤
禹迂 2021-07-18 16:29 用料
面粉 1000克
酵母 15克
泡打粉 8克
白糖 50克
水 200克
油 2两
粉丝 1斤
大蒜 五瓣
五香粉 鸡精 酱油 盐 适量
香辣粉丝包的做法
先揉面，把面粉 泡打粉 酵母 糖加水揉光滑，等待发酵。
等面发到三倍大就好了
等面发起的时间较长，所以先做粉丝馅，先把粉丝泡发，然后切成三到五厘米的段，把大蒜切碎。
锅内倒油烧开放优艾设计网_设计百科辣椒粉 大蒜沫 盐 五香粉 酱油 鸡精调味，熬成辣油再加入粉丝炒，炒均匀就可以了！
把发好的面揉成长条。
分成35克的小剂子
用擀面杖擀开包馅就好了
再醒15分钟久可以开蒸啦
360U2934931529 2021-07-18 16:35
粉丝馅饼
主料
肉馅300g 娃娃菜500
干粉丝200 姜末适量
优艾设计网_Photoshop百科盐适量 胡椒粉适量
粉丝馅饼的做法步骤
1.我用的开水和的面。开水和面烫手，用筷子打成絮絮。
2.用手把面揉好，放在一边醒面。
3.猪肉我用的是瘦肉。把肉用绞肉机打碎。放在盆里备用。
把白菜切碎，放在另一个盆子里，放点盐，等一下，白菜挤水。
粉丝用开水泡好，切碎。
把白菜，猪肉，粉丝放在一个大一点的盆子里，加入适量的葱姜蒜、盐，十三香。放入适量和料酒，我加了点自然，耗油，味极鲜。搅拌均匀。
4.一切都准备好后，把锅预热，锅预热好之后倒点香油放到锅里，完了之后把面揪一个拳头大的面团。用手压开，完之后包点馅子，全是用手，因为烫面用擀面棒擀不开。油锅热了之后吧，馅饼放在锅里。不能太大的火，一直要小火。
5.一面煎好之后再翻另一面煎烤。
6.第一个出锅……！
360U3214179705 2021-07-18 16:38 优艾设计网_PS问答
原料准备：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、水、盐、粉丝、面粉、白糖、酵母、葱。
1、将适量面粉、水、糖、盐、酵母放面盆里和成面团发酵，发酵完成取出撒些干面粉搓成圆长条，切成段按扁，檊成中间稍厚边缘稍薄的圆片。
2、干粉丝用开水泡软捞出切碎，牛肉剁成馅儿，打入一个鸡蛋，加入郫县豆瓣酱、碎粉丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。
3、然后开始包，将馅料放面饼中间，边缘捏拢。
4、包好后的包子放一边用潮湿干净的布或保鲜膜盖上醒发二十分钟左右。
5、醒发好的包子就可以上锅蒸了，中大火30分钟即可，关火后等五分钟左右再掀盖。
wo03030 2021-07-18 16:43 做法
1.剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
2.粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净
3.大葱切成很碎的末，优艾设计网_PS交流姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀
4.锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀
6.下图6为调好的肉馅
7.（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
8.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
9.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
10.将包子皮包入牛肉馅
11.捏出均匀的花边
12.将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可
河北小琴琴 2021-07-18 16:44 粉条肉馅的包子，首先一定要把肉馅炒香，加入粉丝，加入小葱，给他炒香之后冷却，这样做的包子优艾设计网_平面设计蒸出来才会非常好吃。
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