怎样可以让蛋糕更松软
想把自己的蛋糕做得像蛋糕店一样软吗?让我们教你如何使蛋糕变软。让我们看看。
1、低筋粉
优艾设计网_PS问答想要蛋糕松软,就要用低筋粉,同时加一些泡打粉,但也要注意把所有的粉混合在一起!
2、蛋糕的选择
蛋糕的选择与蛋清有关。一般应该分布在9,出现短蛋白峰,插在盆里的筷子不会掉下来。这样做的时候,可以说这块蛋糕是成功的3/4。
3、蛋白的打发
如果蛋糕不够软,原因是蛋白质分布不均匀。蛋白质是通过向其中吹入空气而自然产生的。如果打得很惨,就不会软。
4、搅拌的手法
蛋糕糊的搅拌方法也很重要。温柔地切菜。切记不要画一个圈,像在锅里打鸡蛋一样搅拌,因为很容易出筋。
5、材料的选择
如果你想让蛋糕变软,材料的选择也很重要。鸡蛋应为冰鸡蛋,糖应为细粒白砂糖,油应为液体油。使用发酵粉和塔粉时,要注意其保质期和是否潮湿。
这些是软蛋糕的小贴士。你学会了吗?
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