地笋的做法？

所有的笋吃起来都是脆脆的、很爽口，相信很多人和小编一样，对于笋做出来的食物是没有办法拒绝的，那么地笋是否吃起来的口感也与其他笋的口感一样呢？地笋怎么做好吃呢？今天小编就为大家介绍一下地笋的做法大全！

地笋炒肉丝的做法

地笋炒肉丝

食材准备

猪肉、地笋、木耳、鸡蛋清、葱段、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油。

方法步骤

1、将猪肉切成丝，然后加水、鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌均匀。

2、将地笋洗干净，切成丝，然后放进沸水中焯一下，降水沥干备用。

3、在炒锅中加入适量的油，油热以后将肉丝放进去，肉丝变色的时候，捞出沥油备用。

4、在一个碗中，加入酱油、水、盐、水淀粉、味精，搅拌均匀成为料汁，

5、在油锅中加入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳，翻炒几下，将肉丝放进去，然后将料汁倒入，翻炒几下。

6、然后倒入一点芝麻油，撒上葱花就可以出锅了。

地笋红烧肉的做法

地笋红烧肉

食材准备

地笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽。

方法步骤

1、首先将五花肉清洗干优艾设计网_设计圈净，然后将五花肉切成小方块。

2、将地笋切成小方块，然后倒进沸水中焯一下，焯好之后捞出备用。

3、五花肉也放进沸水中焯一下备用。

4、在炒锅中加入适量的油，油热以后加入冰糖，炒出糖色之后，并且出现起泡，将五花肉倒进去翻炒。

5、然后将葱段、、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加入老抽、料酒继续翻炒。

6、两分钟之后，加入地笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。

7、一个小时之后，放入一点的盐，搅拌均匀，然后大火收汁即可。

小窍门

1、地笋在吃之前一定要焯一下，可以去掉涩味。

2、炒五花肉的时候，可以用小火炒，让五花肉的油跑出来，免得很油腻。

3、加水的时候一定要加开水，会更好吃一些。

腊肉地笋焖饭的做法

腊肉地笋焖饭

食材准备

大米、地笋、腊肉、小葱。

方法步骤

1、将腊肉以及地笋分别洗干净，然后切成薄片备用，小葱洗净之后切成葱花备用。

2、在炒锅中加入适量的油，油热以后将腊肉倒进去。

3、出油以后将竹笋片放入翻炒，可以加入适量的盐即可。

4、将大米下干净，然后加入适量的水，然后将炒好的地笋腊肉放在饭上面。

5、选择中火蒸上20分钟，20分钟之后，在表面撒上葱花继续焖上2分钟。

6、蒸好之后，将所有的食材装入一个大碗中，然后搅拌均匀即可食用。