腌过的咸鸡怎么做好吃？腌过且风干的咸鸡怎么做优艾设计网_Photoshop百科才好吃
m44****3377 优艾设计网_设计百科 2021-07-19 01:04 放温水里泡然后或炸或直接撤
长夜难眠2019 2021-07-19 01:10 1.
翅膀洗干净，皮面（有凸凸的鸡皮疙瘩那边）中火向下煎到出油
2.
把翅膀推向锅边中间清个洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜别去搅糖不然会反砂
3.
在翅膀空隙放姜片顺便爆香（姜可在放糖时开始爆优艾设计网_Photoshop交流，其他易焦等下再放）
4.
糖快融好时空隙续放入蒜头葱白辣椒爆
5.
等糖融好与鸡翅翻搅完成上色
6.
依序入酱油，酒，糖，若感觉液体不够怕焦则可适量加水或酒，盖锅盖中火煮
7.
最后大火收汁起锅可视心情入葱绿，九层塔或本次的白芝麻
M10****296 2021-07-19 01:15 优艾设计网_PS交流 可以做好吃的手撕风干鸡
手撕风干鸡的做法
1.、盐和花椒一起下锅，小火炒到发黄，放凉备用
2、鸡洗干净，擦去水分，把炒好的花椒盐均匀的抹在鸡腿上。
3、擦好盐的鸡晾在干燥通风的地方24小时
4、晾好鸡，洗干净上面的盐，放到蒸锅里，蒸25-35分钟，到鸡完全成熟
5、吃之前撕成条，装饰香菜，
6、还可以调一个喜欢的姜醋汁~
炖汤也可以，不仅鲜美，而且无油，味香。
斩刀成小块，大碗盛，加葱段姜片，少许料酒。
上蒸笼，旺火蒸二十分钟。
热吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥两美。吃之前用清水泡一段时间再焯个水就不会那么咸了，一般配
点绿色蔬菜煮汤干烧都可以，比如煮汤配莴苣，，瓠子，青菜…干烧配四季豆，青蒜苗…搭配起来
吃，比较好看也容易引起食欲。
鱼丸煮咸鸡的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜
鱼丸煮咸鸡的制作材料:主料:鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克。
花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒粉少许,鸡汤150克。 教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡
才好吃1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。 2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸
至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒
粉，倒入汤窝内即成。
Lareina0709 2021-07-19 01:15 优艾设计网_PS交流 食材
主料
咸鸡
1只
辅料
花椒
适量
八角
适量
生姜
适量
水
适量
步骤
1.准备好一只咸鸡。
2.把咸鸡清洗干净，切成块。
3.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝，盖上盖子，烧开。
4.放入切好的咸鸡块。
5.5.盖上盖子，用大火烧开，改用中火，20分钟关火，焖5分钟。
6.咸鸡煮好了，香喷喷的很好吃。
小熊... 2021-07-19 01:20 提问者采纳
腊味合蒸 .【原料】. 腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。 【制作过程】 1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。 注意： 1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。 2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。 3、加干红椒、豆鼓合蒸味更香。 4、腊味品种多样，亦可更换品种。 5、蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。 特点】 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不优艾设计网_在线设计腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
采纳哦
提问者采纳
腊味合蒸 .【原料】. 腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。 【制作过程】 1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。 注意： 1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。 2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。 3、加干红椒、豆鼓合蒸味更香。 4、腊味品种多样，亦可更换品种。 5、蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。 特点】 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
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M22****7300 优艾设计网_设计百科 2021-07-19 01:23 干煸腊鸡：
咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-
原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵 ， 姜5片 ，花椒适量，
盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克。
做法：
1 鸡肉清水泡一会，冲洗干净。
2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 转小火，放入炸好的鸡块。
7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。
8 加入葱段翻炒至变软。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。
10 煸约10分钟，鸡块入味， 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
m44****3377 优艾设计网_设计百科 2021-07-19 01:04 放温水里泡然后或炸或直接撤
长夜难眠2019 2021-07-19 01:10 1.
翅膀洗干净，皮面（有凸凸的鸡皮疙瘩那边）中火向下煎到出油
2.
把翅膀推向锅边中间清个洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜别去搅糖不然会反砂
3.
在翅膀空隙放姜片顺便爆香（姜可在放糖时开始爆优艾设计网_Photoshop交流，其他易焦等下再放）
4.
糖快融好时空隙续放入蒜头葱白辣椒爆
5.
等糖融好与鸡翅翻搅完成上色
6.
依序入酱油，酒，糖，若感觉液体不够怕焦则可适量加水或酒，盖锅盖中火煮
7.
最后大火收汁起锅可视心情入葱绿，九层塔或本次的白芝麻
M10****296 2021-07-19 01:15 优艾设计网_PS交流 可以做好吃的手撕风干鸡
手撕风干鸡的做法
1.、盐和花椒一起下锅，小火炒到发黄，放凉备用
2、鸡洗干净，擦去水分，把炒好的花椒盐均匀的抹在鸡腿上。
3、擦好盐的鸡晾在干燥通风的地方24小时
4、晾好鸡，洗干净上面的盐，放到蒸锅里，蒸25-35分钟，到鸡完全成熟
5、吃之前撕成条，装饰香菜，
6、还可以调一个喜欢的姜醋汁~
炖汤也可以，不仅鲜美，而且无油，味香。
斩刀成小块，大碗盛，加葱段姜片，少许料酒。
上蒸笼，旺火蒸二十分钟。
热吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥两美。吃之前用清水泡一段时间再焯个水就不会那么咸了，一般配
点绿色蔬菜煮汤干烧都可以，比如煮汤配莴苣，，瓠子，青菜…干烧配四季豆，青蒜苗…搭配起来
吃，比较好看也容易引起食欲。
鱼丸煮咸鸡的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜
鱼丸煮咸鸡的制作材料:主料:鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克。
花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒粉少许,鸡汤150克。 教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡
才好吃1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。 2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸
至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒
粉，倒入汤窝内即成。
Lareina0709 2021-07-19 01:15 优艾设计网_PS交流 食材
主料
咸鸡
1只
辅料
花椒
适量
八角
适量
生姜
适量
水
适量
步骤
1.准备好一只咸鸡。
2.把咸鸡清洗干净，切成块。
3.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝，盖上盖子，烧开。
4.放入切好的咸鸡块。
5.5.盖上盖子，用大火烧开，改用中火，20分钟关火，焖5分钟。
6.咸鸡煮好了，香喷喷的很好吃。
小熊... 2021-07-19 01:20 提问者采纳
腊味合蒸 .【原料】. 腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。 【制作过程】 1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。 注意： 1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。 2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。 3、加干红椒、豆鼓合蒸味更香。 4、腊味品种多样，亦可更换品种。 5、蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。 特点】 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不优艾设计网_在线设计腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
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腊味合蒸 .【原料】. 腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。 【制作过程】 1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。 注意： 1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。 2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。 3、加干红椒、豆鼓合蒸味更香。 4、腊味品种多样，亦可更换品种。 5、蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。 特点】 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
采纳哦
M22****7300 优艾设计网_设计百科 2021-07-19 01:23 干煸腊鸡：
咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-
原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵 ， 姜5片 ，花椒适量，
盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克。
做法：
1 鸡肉清水泡一会，冲洗干净。
2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 转小火，放入炸好的鸡块。
7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。
8 加入葱段翻炒至变软。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。
10 煸约10分钟，鸡块入味， 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
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