味道香美水晶皮冻的做法
水晶皮冻是以猪皮为基础的一道菜。让我们与您分享它的实践。美味的味道一定会让你回味无穷。
材料:
猪皮、水、糖、醋、酱油、辣椒油和大蒜
做法:
1.将皮肤浸泡在清水中两个小时以上。
2.然后去掉皮,用温水洗干净,优艾设计网_设计客再放在案板上刮掉皮上的油。
3.锅里加水,把皮放进去。从开锅开始煮10分钟。
4.将煮熟的皮取出用温水洗净,然后放在案板上刮掉皮上的油。
5.再往锅里加水,加热。把皮放进去,再煮10分钟。
6.去掉皮肤,用温水清洗,再彻底清洗一遍。
7.把皮切成细丝。放入锅中,加入5倍皮重的水,煮沸,撇去表面的浮沫,这样猪皮冻就会非常透明。
8.小火煮约1小时。冷却凝固后,可以切成片,放入盘中。
技巧
由于水晶肉冻的味道比较淡,所以最好混合一些果汁:醋、白糖、酱油、辣椒油和大蒜,混合均匀后倒在果冻上。
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