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腌制泡菜的秘方?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-26 11:32 出处:网络 作者:PS入门教程
腌制泡菜的秘方就是做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵。做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白

腌制泡菜的秘方就是做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵。做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。

腌制泡菜的方法

配料:白萝卜120克、胡萝卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鲜红椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 柠檬1片、白开水30克。

步骤:

1.备好所需食材;

2.将各种蔬菜洗净切小块;

3.放入4g盐;

4.拌匀后盖上盖子腌制1小时左右;

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5.将腌出来的水倒掉;

6.将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用;

7.取一片柠檬片分割成小块;

8.将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中;

9.倒入腌制汁;

10.盖上厚重的玻璃盖;

11.再盖上防尘盖,然后放入冰箱冷藏一晚;

12.第二天就制作好了。

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