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辣子肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-26 12:32 出处:网络 作者:PS教程自学
辣子肉怎么优艾设计网_平面设计做好吃?肉怎么炒好吃qkoufu47216 2021-07-19 11:17 用料
辣子肉怎么优艾设计网_平面设计做好吃?肉怎么炒好吃
qkoufu47216 2021-07-19 11:17

用料

猪肉

桂阳方元朝天椒

郴州桂阳坛子肉的做法

食物的味道首先取决于食材,好的食材才能成就美味。猪肉以农家土猪肉为上品, 土猪肉弹性极大、质地柔韧、味道鲜美。除了猪的品种外,猪肉的部位同样不可小觑,一般以五花肉为主,肥瘦相间,肉质细嫩,老少咸宜。精选土猪五花肉,去毛洗净,切成小块,入油锅煸炒出油。

煸炒程度视各人喜好,喜优艾设计网_Photoshop百科欢焦脆的可以稍炒久些,待肉焦黄捞出。有的人家直接将小块五花肉倒入油锅里煎炸,直到炸成油渣状才捞出沥干油分,油炸不仅让猪肉熟透紧实,而且可以炸出香脆的口感。

辣椒的选择至关重要,桂阳全境皆产辣椒,特别是南乡太和、方元等地所产朝天椒香辣味美,冠绝湘南。用此地产的朝天椒做成的辣子肉才够味,才正宗。朝天椒去蒂洗净,打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水,还要把握好稀稠度,便于后面拌和猪肉。坛子肉的口感全赖辣椒酱的盐分和配方,盐的量要足,以防发酸变质,也可添加桂皮、八角之类的香辛料。

炸肉与辣椒酱充分拌和后一般不会马上食用,而是装进坛子里边腌制边软化,不仅更加入味,而且更加耐储。

辣椒酱与肉拌匀后须装坛腌制半个月以上,开坛食用味道更加绝美。


胡俊波 2021-07-19 11:22

配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉优艾设计网_设计模板油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用

你可以根据自己的量来按比例放配料

腌辣椒方法二

按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了。

两种方法都不错,就不知道你喜欢那种口味的


胡子画胡子 2021-07-19 11:23

用料

猪肉

桂阳方元朝天椒

郴州桂阳坛子肉的做法

食物的味道首先取决于食材,好的食材才能成就美味。猪肉以农家土猪肉为上品, 土猪肉弹性极大、质地柔韧、味道鲜美。除了猪的品种外,猪肉的部位同样不可小觑,一般以五花肉为主,肥瘦相间,肉质细嫩,老少咸宜。精选土猪五花肉,去毛洗净,切成小块,入油锅煸炒出油。

煸炒程度视各人喜好,喜欢焦脆的可以稍炒久些,待肉焦黄捞出。有的人家直接将小块五花肉倒入油锅里煎炸,直到炸成油渣状才捞出沥干油分,油炸不仅让猪肉熟透紧实,而且可以炸出香脆的口感。

辣椒的选择至关重要,桂阳全境皆产辣椒,特别是南乡太和、方元等地所产朝天椒香辣味优艾设计网_Photoshop论坛美,冠绝湘南。用此地产的朝天椒做成的辣子肉才够味,才正宗。朝天椒去蒂洗净,打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水,还要把握好稀稠度,便于后面拌和猪肉。坛子肉的口感全赖辣椒酱的盐分和配方,盐的量要足,以防发酸变质,也可添加桂皮、八角之类的香辛料。

炸肉与辣椒酱充分拌和后一般不会马上食用,而是装进坛子里边腌制边软化,不仅更加入味,而且更加耐储。

辣椒酱与肉拌匀后须装坛腌制半个月以上,开坛食用味道更加绝美。


M37****0739 2021-07-19 11:26

优艾设计网_设计圈 你好
第1步、将杀好的猪肉撒上食盐,腌1-2天。用刀切成15cm左右,挑选未处理干净的毛,洗净备用。

第2步、放入猪自身的板油。先大火煮开再转小火慢慢炸。

第3步、小火炸熟至金黄,无水气。

第4步、最后装入土坛内保存。


qkoufu0721 2021-07-19 11:29

优艾设计网_Photoshop百科 美食原料编辑

各式泡辣椒(19张)
尖鲜辣椒、食盐、白酒。

2美食做法编辑
将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,

取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入少许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。

3美食种类编辑
1.二荆条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它。
2.子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;
3.墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。 泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜……

4营养价值编辑
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
美食原料编辑
尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。

2美食做法编辑

1、先将粗盐、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;
2、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。
3、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用。

3美食关键编辑
1、半个月后翻看1次,极为重要,否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一;
2、泡辣椒的缸应放在阴凉处,防止受曝晒,引起坏缸;
3、吃用泡辣椒时,从缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质。

4营养价值编辑
辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克。


周朝小二 2021-07-19 11:40

优艾设计网_平面设计 剁椒的,泡椒


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