蛤蜊干怎么做好吃呢？？

蛤蜊干怎么做好吃？花蛤干优艾设计网_Photoshop论坛怎么做好吃？

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bingo 2021-07-19 15:31

花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。
花蛤豆腐
原料：
　　蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。
制作：
　　① 将蛤优艾设计网_设计模板蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。
　　② 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。
特点：
　　鲜嫩味美

姜葱炒花蛤做法
材料：
花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。
调味料：
酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。
做法：
1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。
小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

绿茵羹做法 ：花蛤半斤烫熟起肉（汤留用）；杏菜一把（或其它绿叶嫩蔬菜）切细；甜椒切末；青豆仁少许；红辣椒一条切片。
烫花蛤汤汁两饭碗烧开，加杏菜／甜椒／青豆仁，蠔油／生抽各一大匙，料酒／味精少许，煮１５分钟后加太白粉水勾嵌，淋上少许熟油／香醋即可。
这道菜鱼鲜美酥香，羹清新嫩滑，是很理想的送饭佳肴！

油爆大蛤
主料辅料：
鲜大蛤肉 200克 熟猪油 500克 蒜片 .3克 （约耗50克） 水发玉兰片 10克 清汤 150克 精盐 .5克 湿淀粉 30克 青菜 .10克 葱段 .5克 绍酒 .3克 芝麻油 2克
菜系：山东菜，鲁菜
烹制方法：
1.大蛤肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略氽，捞出控净水分。清汤、精盐、湿淀粉对成荧汁；王兰片、青菜分别切成片，备用。
2.炒锅内加入熟猪油，旺火烧至十成热时，将大蛤肉下锅一触，迅速捞出控净油。
3.锅内留熟猪油25克，用葱段、蒜片爆锅，加玉兰片、青菜略炒，用绍酒一烹，倒人蛤肉及荧汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成。 [工艺关键]蛤片水烫断生，爆前调好碗荧，旺火烈油，瞬时即成，要求汁卤紧抱，脆嫩爽口。
风味特点：
1.烟台沿海所产大蛤素以质细嫩，制肴脆爽鲜美著称。唐宋以前曾为贡品，据《莱州府志物产》载：“考宋以前莱有大蛤、牛黄之贡 ”，足见其珍。大蛤用以制肴，是将其腹肌采下，或炒或爆，宜于旺火速烹，风味色佳。
2.“油爆大蛤”，在山东沿海历史已久，宋朝时已有所制，沈括《梦溪笔谈》中就记载有用油烹制蛤的方法。此法经历代厨师改进，于清朝年间形成现在的“油爆大蛤”，成为山东传统菜品，1912年8月中华民国政府临时大总统孙中山到烟台视察，在张裕葡萄酒公司的宴会上，曾品尝过此肴，食后极为赞赏。 如果一次买的量要很久才能用完的话,最好将它放到冰箱中冷藏,可以延长保存期限。

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M27****3765 2021-07-19 15:33

优艾设计网_PS论坛 可以做成辣炒蛤蜊食用。把干蛤蜊肉先泡发，沥干水后，和韭菜苔一起辣炒，非常好吃。

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柠檬酸甜的马甲 2021-07-19 15:34

优艾设计网_PS交流 食材
主料蛤蜊干100g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
味精适量
步骤
葱香蛤蜊肉的做法步骤1.准备适量蛤蜊干
葱香蛤蜊肉的做法步骤2.首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净
葱香蛤蜊肉的做法步骤3.葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎
葱香蛤蜊肉的做法步骤4.锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味
葱香蛤蜊肉的做法步骤5.放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅

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铲屎官没有喵星人 优艾设计网_平面设计 2021-07-19 15:35

辣炒花蛤干
主料
尖椒2个
花蛤干50g
辅料
油适量
盐适量
蒜片适量
干辣椒段适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量

步骤

1.尖椒切块

2.花蛤干泡透、淘洗干净、控水

3.坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒段

4.放入花蛤干

5.炒酥

6.放入尖椒块

7.放盐，翻炒一会儿

8.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅

9.装盘
小贴士
花蛤干有点硬，可以先用温水泡一下，再炒。

芹菜炒花蛤干
主料
芹菜300g
花蛤干100g
辅料
油适量
盐适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量

步骤

1.芹菜去叶，洗净

2.切段

3.花蛤干洗净、控水

4.干辣椒切段、蒜切片

5.坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒段

6.倒入花蛤干

7.炒至花蛤干香酥

8.放入芹菜段，放盐，翻炒一会儿

9.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅

10.装盘
小贴士
花蛤干炒酥了，口感好。
真心回答望采纳，谢谢！

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AC丶瞩光 2021-07-19 15:37

食材：

主料：尖来椒2个、花蛤干50g。

辅料：油适量源、盐适量、蒜片、适量、干辣椒段适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤：

1、1.尖椒切块。

2、花蛤干泡透优艾设计网_在线设计、淘洗干净、控水。

3、坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒段。

4、放入花蛤干。

5、炒酥。

6、放入尖椒块。

7、放盐，翻炒一会儿。

8、放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅。

9、装盘。

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张寅 2021-07-19 15:42

优艾设计网_设计模板

可以做干蛤蜊拌菠菜，准备食材：干蛤蜊、菠菜、蒜末、姜末、辣椒油、食用盐、醋。

1，首先把菠菜清洗干净，沥干水分备用，然后把蒜和姜都剁成碎沫。

2，把干蛤蜊放在清水中浸泡一会，直到泡软就可以了，然后沥干水分备用。

3，然后把锅里烧开热水，菠菜放进去焯一下水，捞出来备用。

4，将葱、姜、蒜和泡发好的蛤蜊搅拌均匀后，倒入炸好的辣椒油再次搅拌均匀。

5，把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陈醋、食盐、味精再次搅拌均匀。

6，最后再调整一下味道，这样就可以食用了，下图就是做好的干蛤蜊拌菠菜。

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