川菜家常菜谱大全
川菜一直很受欢迎。这里有一些家常菜的食谱。
1、麻辣里脊丝
材料:猪里脊肉150克红辣椒50克欧芹50克姜、蒜、鸡粉、盐、料酒、酱油、辣椒油、胡椒粉和豆瓣酱
做法:
1.将猪里脊肉切成丝,然后用料酒、盐、生粉抓匀腌制备用。
2.红辣椒切成条,欧芹切成段,姜蒜切成块备用。
3.锅里放油,放肉丝,变色后放出来。
优艾设计网_PS问答4.锅里放油,姜蒜煸炒一下,加点辣椒油和豆瓣酱。
5.炒好后加入红辣椒和欧芹翻炒,然后倒入肉丝翻炒均匀。
6.最后放2勺左右清水,加入鸡粉、酱油、胡椒粉,加入洋葱搅拌均匀后即可食用。
2、蚂蚁上树(肉末粉丝)
材料:猪肉、粉丝、豆瓣酱、大蒜、料酒、糖、胡椒粉、姜、蒜苗、酱油、盐和食用油
做法:
1.粉丝用冷水浸泡,猪肉剁成末,加少许辣椒粉拌匀。姜蒜切块,蒜苗切小块。
2.油烧热后放入锅中,煸炒肉末。
3.油炸后,加入姜、蒜和豆瓣菜。炒红油后,加入料酒搅拌均匀。
4.倒入清水,加入糖、盐和酱油。
5.煮沸后放入粉丝,煮沸后放入蒜苗。
3、仔姜排骨
材料:排骨、姜、蒜、青椒、红辣椒、青椒、泡椒、豆瓣酱、酱油
做法:
1.姜、蒜、青椒切碎,红辣椒、青椒、姜切丝,排骨切段。
2.锅里放油煮熟,然后倒入排骨。水炒干后,放半勺豆瓣酱、姜蒜末、泡椒末。翻炒后,加入适量酱油调味。
3.加入适量清水,大火烧开,放入青椒和红辣椒丝,盖上盖子炖煮。当青椒和红椒变软,水变得宜人时,可以加入姜丝。这时可以再炖2分钟再开锅。
4、木耳炒黄瓜
材料:黑木耳20克,黄瓜50克,红辣椒3克,洋葱3克,生姜2克,鸡精1茶匙,香油3滴
做法:
1.锅中放油煮开,放入切好的红辣椒、姜、葱,炒香木耳翻炒。
2.加入黄瓜略炒,然后加盐翻炒均匀。
3.放入鸡精,点一点香油,出锅。
功效:能降血糖、降血压、降血脂、养心养肝、软化血管、预防中风
5、酸辣芦笋
材料:芦笋200克,盐,辣椒油和醋
做法:
1.芦笋洗净去皮切片,长约8厘米,厚0.1厘米。
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