美容家常菜 酱猪蹄的做法？

工艺：烹饪口味：五味；难度：高级厨师人数；准备时间：小时；烹饪时间：60分钟。

主料：

两只小跑。

辅料：

4汤匙酱油。

2汤匙酱油。

2汤匙料酒。

适量冰糖

1八角形。

一块肉桂。

夜香2号药片。

适量洋葱

生姜适量

大蒜3瓣

陈醋适量

一点香油

穿猪蹄的做法：1。猪蹄提前用水浸泡至少5小时，中间换水2-3次；

2、冷水上锅，中火煮沸，保优艾设计网_Photoshop交流持沸腾5分钟；

3.倒出煮猪蹄的水，将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质；

4.将猪蹄放入砂锅中，加入适量的水(刚好没有猪蹄)，加入葱姜和所有调味料；

5.大火烧开后，转小火，盖上盖子，小火保持微沸，煮15分钟，关火30分钟；小火煮15分钟，然后关火炖30分钟；再煮一遍，就快熟了。

6.取出猪蹄，放入合适的容器中；

7.过滤掉汤里的杂质；

8.猪蹄浸泡在原汤里，密封在冰箱里冷藏；

9.冷藏至结冰，用小勺刮去表面的油脂；

10.取出猪蹄，切开或撕开，甚至撕成大块；

11.将大蒜捣成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥；

12.把猪蹄放在盘子里，用大蒜蘸在桌子上。