M48****800 2021-07-20 04:53 步骤1：面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
步骤2：发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，不会回缩即可。
步骤3：排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
步骤4：中间发酵的过程中，准备菠萝皮优艾设计网_在线设计。把软化的黄油和猪油混合，加入糖打至顺滑。
步骤5：分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）。
步骤6：加入低筋面粉和切碎的黑巧克力。
步骤7：揉成面团，分成4份。
步骤8：将菠萝皮包裹在中间发酵好的面团上(包菠萝皮的手法请参看这里)，即可放入烤盘进行最后发酵。发酵到2倍大，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟。
qkoufu1189 2021-07-20 04:57
难度：切墩(初优艾设计网_电脑技术级) 时间：1小时以上
主料
黑巧克力 牛奶冰激凌
巧克力新地的做法步骤
1.准备一个塑料杯。
2.准备牛奶冰激凌。这个牛奶冰激凌是我自己做的。在塑料杯中放入牛奶冰激凌。
3.准备黑巧克力。
4.用热水把黑巧克力融化。
5.用小木槌把黑巧克力磨成巧克力酱。
6.按照新地冰激凌的模样在塑料杯中灌入巧克力酱，在杯顶加放牛奶冰激凌盖顶。
7.巧克力新地成品图。
_M13****1273 优艾设计网_设计百科 2021-07-20 05:04 主料
黄油50g 鸡蛋黄1个
细砂糖30g 低筋面粉70g
朱师傅巧克力（耐烘培）20g
【光波炉】原味巧克力曲奇的做法步骤
1. 量好所有材料。
2. 黄油室温软化到牙膏状，加入细砂糖（不是糖粉哦）搅打，搅打均匀，颜色发白，体积增大。
3. 在黄油中加入鸡蛋黄，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀。
4. 加入巧克力豆，搅拌均匀。归拢成面团（柔软的手感，不是特别干的，也不是特别稀。）
5. 面团放在保鲜膜中，找个模子归拢成型（我用的小号保鲜盒），放到冰箱冷冻1小时左右。
6. 取出冷冻后的面团，切成0.5cm以内的薄片，放在铺了油纸的烤盘上（饼干之间要有一定的间隔，间隔最好大一点，我的是错我示范^_^）
7. 光波炉，低架，225℃，先烤10分钟，翻面，再烤8分钟。取出晾凉即可。
小贴士
有条件的还是用大烤箱吧，一次能烤多一点
m61****31 2021-07-20 05:05 前言
这是专门为了我们在一起四年纪念而做的。从上个礼拜开始就在准备了。先在网上买了可可脂含量70%的黑巧，70块大洋一斤呢。真是贵。然后还买好了朗姆酒和鲜奶油。我在网上查了许多方子，最后还是用的爱厨的。
我就把过程稍微写一下，确实很简单，就是做起来很麻烦，最好之后的清洁工作会让人发疯。
今天我吃了爆多的巧克力，肥死了。我后悔买黑巧克力了，做出来的成品苦死了，再加上包裹在外面的绿茶和可可粉的不如椰蓉的好吃，大概是椰蓉有点甜。可以缓冲一下苦味。装饰用的巧克力没用完，我就涂在慕斯围边上，放入冷冻室，冻好之后就用来做栗子蛋糕的围边。挺好的。
材料
主料：黑巧克力140g、鲜奶油1/4杯；
辅料：黄油20g、朗姆酒2大勺、装饰用巧克力110优艾设计网_Photoshop论坛g
松露巧克力
1
先把巧克力切碎，这个巧克力真的很好切，用小刀一刮就成粉状了。
2
鲜奶油加热到锅边冒小泡泡要沸腾的状态，然后倒入巧克力中拌匀，接着倒入融化的黄油拌匀，最后倒入朗姆酒拌匀。
3
盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。
4
融化装饰巧克力，然后泡在温水里，还要准备三个小碗，分别装上椰蓉、可可粉、绿茶粉。
5
戴上一次性手套，把先头的巧克力捏成团，然后在装饰巧克力里滚一下，再放到装了椰蓉的小碗里滚一下。接着做可可粉和绿茶粉的。全部做完之后，放入冰箱冷藏就可以了。
_WB6****017 2021-07-20 05:06
可可脂，商家说是进口的，
我查了度娘：可可脂要色泽偏黄，有淡
淡的可可香。总得来说这个是符合的。
包装袋忘记拍了。
步骤1.可可脂放在食品袋里，用擀面
杖把它敲碎为了方便它融化。
2.2.可可脂怕高温，尽量保持温度在40度。
所以隔水蒸，水烧开后关小火慢慢化。
步骤2.，碎的可可脂放进无水的碗里，
碗下放一个蒸垫，开始开大火蒸可可脂，
水烧开后，关小火，开始搅拌可可脂，加
速它融化。其实开大火也问题不大，就是
做出来的巧克力底部泛白。所以慢慢搅拌
吧，本来想用打蛋机打的，发现也不行，
可可脂象水一样的飞溅，到处都是。
3.步骤3.可可脂会化成油一样，直到全部
变成油，再加蜂蜜。我加了3大勺，感觉还
是有点苦，应该可以再多加一点的，可能
我用的可可粉是纯的，超级苦。
千万不可以加砂糖，因为根本化不开，巧
克力会有颗粒感，不好吃。我第一次做的
时候加了自己打的糖粉，搅拌了半个小时，
依旧有颗粒感，所以偷懒放了蜂蜜，觉得
口感不错，是我喜欢的。
4.步骤4.等蜂蜜全部化后，筛入可可粉，
非常重要的是：可可粉和可可脂的比例是
1：1，或者1.25:1 ，不可以超过1.5:1. 还有
最关键的是，她们的测量单位是cc，不是克。
100克可可脂，差不多是100毫升，但是可可
粉100毫升远远小于100克。千万不要弄错。
搅拌，一直搅拌到顺滑。可可粉多的话，会
像面糊一样，我建议的比例是1:1.
5.步骤5. 离火，继续搅拌1-2分钟后，将巧
克力酱倒入磨具了，放冰箱冷藏或者冷冻都
可以，大概1-2个小时就可以吃了。由于融点
很低，所以放手上15秒就开始有点化了，所
以建议一直放冰箱，吃的时候拿。
这样做出来的巧克力比较脆，如果希望它柔
滑和稳定一点，可以离火后，倒入20cc的淡
奶油，搅拌匀后放入磨具，巧克力就比较柔
滑。因为淡奶油里有优艾设计网_PS论坛一种添加剂叫做大豆磷
脂，可以起到稳定的作用。
6.巧克力做好了;-)
我觉得巧克力的本质就是油脂凝结块。
所以黄油做，应该也是可以的，但是可
可脂虽然是可可油脂，适量食用对人体是
极好的
fystorm911 2021-07-20 05:08 主料
黑巧克力 牛奶冰激凌
巧克力新地的做法步骤
巧克力新地的做法图解1
1. 准备一个塑料杯。
.
巧克力新地的做法图解2
2. 准备牛奶冰激凌。这个牛奶冰激凌是我自己做的。在塑料杯中放入牛奶冰激凌。
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巧克力新地的做法图解3
3. 准备黑巧克力。
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巧克力新地的做法图解4
4. 用热水把黑巧克力融化。
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巧克力新地的做法图解5
5. 用小木槌把黑巧克力磨成巧克力酱。
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巧克力优艾设计网_设计模板新地的做法图解6
6. 按照新地冰激凌的模样在塑料杯中灌入巧克力酱，在杯顶加放牛奶冰激凌盖顶。
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