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猪脚姜的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-26 17:17 出处:网络 作者:PS自学
准备材料:猪脚、鸡蛋、食盐、陈醋、红糖。 1、处理生姜,生姜用清水洗净外皮杂质,刮去外皮,用刀把生姜切成几大片,用刀背把生姜片拍松散,炒锅放火上,倒入少量的食用油,烧至四成热,放入生姜片,加入1/8茶匙食

准备材料:猪脚、鸡蛋、食盐、陈醋、红糖。

1、处理生姜,生姜用清水洗净外皮杂质,刮去外皮,用刀把生姜切成几大片,用刀背把生姜片拍松散,炒锅放火上,倒入少量的食用油,烧至四成热,放入生姜片,加入1/8茶匙食盐,用铲子翻炒生姜片,炒至生姜表面微微焦黄取出生姜片,用厨用纸巾擦干生姜表面的油脂和水分。

2、处理猪蹄,猪蹄用夹毛钳夹去多余杂毛,用清水冲洗干净,猪蹄放在案板上,用砍优艾设计网_Photoshop论坛骨刀剁成段,锅里放入足量的冷水,放入猪蹄,使冷水没过猪蹄,大火煮制,煮到水面飘起大量浮沫,关火。捞出猪蹄,用冷水冲凉,冲掉猪蹄表面的浮沫。锅里放少量食用油,放入冲好的猪蹄,用铲子翻炒,炒到猪蹄变色,表面成淡淡的金黄色,关火。

3、制作姜醋汁,砂锅里倒入1瓶山西老陈醋,开大火烧煮,煮到锅里的醋沸腾,放入生姜片,盖好锅盖,煮到锅里的醋开,转小火煮至20分钟,关火打开锅盖,把锅盖拿掉,姜醋汁就熬好了。

4、将处理好的猪蹄放在熬煮好的姜醋汁里,大火煲开转中火煲制,大约30分钟左右,最后放入红糖和鸡蛋,大火煲制20分钟。

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