优艾设计网

风干鱿鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-26 17:39 出处:网络 作者:电脑技术
风干鱿鱼怎么做好吃?晒干了的鱿鱼优艾设计网_Photoshop交流怎么做才好吃禧喜
风干鱿鱼怎么做好吃?晒干了的鱿鱼优艾设计网_Photoshop交流怎么做才好吃
禧喜 2021-07-20 09:51

干鱿鱼可以做成脊骨鱿鱼汤,具体做法如下:

主料:鱿鱼干50克

辅料:盐少许、姜片适量、葱段适量

具体步骤:

1、猪脊骨洗净,沥水后放入蒸碗中。

2、鱿鱼干提前浸泡一天以上。

3、把浸泡好的鱿鱼,洗净切薄片,放入脊骨中。

4、加入姜片、葱段和盐。

5、再加入优艾设计网_在线设计适量清水,盖上盖子,放入锅中蒸90分钟。

6、出锅后夹出姜片和葱段丢弃。即可食用。


纞淚孤心 2021-07-20 09:56

优艾设计网_设计百科 你好,干鱿鱼泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后,仍将鱿鱼浸在冷水中,随用随取。
这里要特别说明的是,如果鱿鱼比较老,碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色,颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下,鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。
鱿鱼是一种鲜美的水产品,其干制品泡发起来并不难。一般来讲,泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜),浸没即可;3小时后,见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可食之。
鱿鱼红烧肉的做法:
1、捞出鱿鱼切花、切块烧肉。 笋切丝。
2、油烧热,放入姜丝和鱿鱼丝,加入料酒,炒至鱿鱼卷曲收缩,放入笋丝、红椒丝,加入盐和味精,用水淀粉勾芡,调入香油炒匀。
希望能够帮助你。


230****006 优艾设计网_设计圈 2021-07-20 10:08

简介 干鱿鱼除了客家小炒外,就没别方法料理吗? 那要不要试试看~ 只用烤箱烤过的干鱿鱼, 烤的时候散发出阵阵的香气, 吃的时候嘴内都是~~ 满满鱿鱼经这风干后的香.咸味和海味, 这道最适合在泡茶的时候一起吃, 口感真是赞!
材料
干鱿鱼 1只
做法
1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可。
2、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。


cc0203040506 2021-07-20 10:优艾设计网_设计百科13

泡发鱿鱼干:先用凉水将50可鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀)。压上重物,泡4~5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹性时,放入清水中加适量天然冰即可。
干鱿鱼是与其他海鲜干货一样,为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色上,鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色,这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。与鲜鱿鱼不同,干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的,必须要经过涨发,使其重新吸收水分最大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发,其原理是蛋白质在碱性溶液中能轻度变性,使干鱿鱼体内肌肉纤维的结构发生变化,有利于碱水的渗透和扩散。


王柏钊 2021-07-20 10:15

酸辣鱿鱼片才好吃
1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时,下入猪肉优艾设计网_设计百科、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末,炒出香味,加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花,调好味,用湿淀粉调稀勾调芡,然后下入鱿鱼烧入味,放香油,装入盘内即可。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消