咸鲫鱼干怎么做好吃呢？？

优艾设计网_PS论坛咸鲫鱼干怎么做好吃？晒干的鲫鱼怎么做好吃

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骄傲的小蚂蚁2018 2021-07-20 10:22

鲫鱼干怎么做

主料

优艾设计网_设计模板鲫鱼3条

调料

色拉油

适量

食盐

少许

酱油

适量

醋

3汤勺

葱

5克

姜

5克

蒜

5克

八角

1个

花椒

少许

干辣椒

适量

料酒

适量

白糖

1汤勺

水

适量

胡椒粉

适量

鲫鱼干怎么做的做法

1.新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

2.不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用

3.用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味

4.放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟

5.然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮

6.小火炖煮至汤汁基本收干即可

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360U3204647055优艾设计网_Photoshop百科 2021-07-20 10:26

看你的鲫鱼多大了，大一点的可以红烧、炖汤，小的可以葱油（就是把鱼洗净后，用葱油炸透，然后再放入锅中加入酱油少许，喜欢甜食的还可放入少量白糖，再倒入一点料酒和水，大火把汤汁烤干即可）

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优艾设计网_Photoshop百科君心未眠 2021-07-20 10:27

我们家经常做鲫鱼干，自制的
吃的时候一般拿水发一夜，第二天沥干水份拿油煎一下，不用放盐了，做鱼干时已经放过盐（至于你的你要弄点尝尝才知道），煎至两面金黄时加放葱姜蒜鸡精稍炒就可出锅了。
如果你还是觉得鱼干太硬可以煎好后放点水再焖一下。
我们那有的人要吃酥脆的就直接把鱼干洗干净下油锅炸，省去泡的步骤。
如果你不喜欢油的，可以把鱼干泡好后第二天加点葱姜蒜料酒上锅蒸熟了吃。

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吴擒虎 2021-07-20 10:32

优艾设计网_PS百科 小鲫鱼干做好吃的方法/步骤
干鱼泡水洗净后切成小块

平底锅放油后放入鱼块略煎

一面焦黄时翻煎另一面

煎制过后倒入料酒

放入切好的姜片

青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段

先放入青蒜头同烧，

烧开后加入蒜叶翻拌

汤汁收干后即可装盘

END
注意事项
干鱼有咸味可不放盐
干鱼先煎再煮，味道更香

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海洋王子18 2021-07-20 10:33

干炸小鲫鱼的制作材料：
主料：小鲫鱼干适量。
做法
1，小鲫鱼干，洗净腹内优艾设计网_设计杂物、去鳃。撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟，然后加入少许面粉或淀粉待用。 2，先把锅在火上烧热，然后倒油。待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时，即可出锅。

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心肝寅宝宝 优艾设计网_设计百科 2021-07-20 10:42

首先准备好需要的材料
用料 主料鱼1条 调料
姜适量干辣椒适量料酒适量 香油适量 小葱适量
具体做法：
1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上
2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3、加入料酒和红辣椒
4、上锅大火蒸制八分钟
5、取出鱼，倒掉里面的水份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可
小技巧
1、鱼肉是经过腌制的，这道菜在制作过程中不用再加盐。
2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放。
3、蒸鱼时盘中的水要倒掉，这样可以减少鱼肉的腥味。
一块儿鱼肉被我分成两次做了，每顿这个量刚刚好，而且做法也相当的简单，只用三步耗时八分钟就可以吃到香喷喷的鱼罗！第一步蒸、第二步倒掉蒸鱼里的水、第三步加入姜葱丝用烧热的香油一淋即可

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