猪脚炖汤怎么做好吃啊？？

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太难这太难 2021-07-20 17:38

优艾设计网_在线设计 猪蹄可以放牛奶跟下去煲汤就挺好喝的呀，或者放香菇下去也可以的

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203****772 2021-07-20 17:38

可以和话梅一起炖。

准备材料：

猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许

做法：

1、猪蹄洗干净切块

2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟

3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用

4、配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好

5、锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化

6、下入猪蹄，姜片

7、翻炒使糖裹上猪蹄

8、下生抽、老抽翻炒

9、下番茄酱和话梅

10、注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火

11、另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂

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12、收汁，加入适量盐调味即可

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涅槃凤凰1 2021-07-20 17:54

和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。

一般来说在家炖猪脚的话一般选1000kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。

然后将切好的胡萝卜放进去一起再炖半个小时左右就差不多了，起锅的时候按个人品味放盐和鸡精，洒上葱花就可以了。

这样的话汤不会油腻，胡萝卜含有大量的维生素，莲藕这种天又比较清热。

最后打味碟的时优艾设计网_设计圈候如果喜欢的话还可以这样弄：放少许酱油，一点盐、一点味精、两勺水豆豉、一些切碎的折儿根（根根部份），干海椒面根据自己喜好来放，这样的味碟很开胃的。

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qkoufu3620 优艾设计网_PS交流 2021-07-20 17:55

猪蹄洗干净了，锅里放生姜蒜猪蹄熬制一个小时就可以。

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涅槃凤凰1 2021-07-20 17:58

爱吃猪蹄的，就来看看今天我这道黄豆炖猪蹄的做法吧!

用料：

猪蹄，黄豆，生姜，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，油。

做法：

买猪蹄的时候，让老板直接将猪蹄剁好。否则自己剁的话，费刀又费力。用清水浸泡去猪蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，开火，冷水下锅焯水。

等锅内的水烧沸后，再煮上几分钟，等猪蹄里面的血水都煮出来后，就可以关火捞出来了。(如果比较脏，用清水将表面的浮沫清洗干净。)

锅内倒油，放入冰糖炒糖色。

等冰糖炒至变褐色，起泡泡，倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀。

等猪蹄表面都裹上一层糖色后，加几片姜片，倒入一点生抽和老抽调味调色。

倒入热水，漫过猪蹄即可，大优艾设计网_Photoshop论坛火烧开后转小火慢炖。

用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮，能够轻松穿过，加盐调味，倒入煮好的黄豆一起炖。

炖到锅内汤汁不多，浓稠的时候就可以出锅了，这道黄豆炖猪蹄就做好了，配米饭实在太好吃了。猪蹄又软又糯，肥而不腻，黄豆吸收了猪蹄的香味，软烂咸香。

小贴士：

我是提前煮好黄豆的，这样做的时候比较方便、快速。您也可以直接用泡好的生黄豆，跟猪蹄一起炖

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M55****949 优艾设计网_设计 2021-07-20 18:05

猪脚亲戚干净以后，然后再切块，然后再下锅去焯下水。最后再放入那个炖锅里面去炖就可以啦。

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