乾隆鱼头的做法？

工艺：炖汤味道：咸鲜可口；难度：初学者：准备时间：10分钟；烹饪时间：60分钟。

主料：

鳙鱼的前半部分。

1根平头竹笋。

冻豆腐1块。

辅料：

中等色拉油

适量洋葱

生姜适量

适量的大蒜

适度抽水。

适量的糖

江米酒适量

适量的水

鱼头怎么干：1。鱼头用葱、姜、蒜、酱油、绍酒腌制10分钟优艾设计网_PS论坛(根据个人口味加盐)。

2.竹笋去壳、洗净、切片。

3.炒锅倒油后，烧热，放入姜蒜，再放入鱼头煎至两面金黄。

4.加入冻豆腐和适量的水(多放一点水避免烧干)，然后依次加入绍酒和少许糖，最后加入酱油上色。

5.取另一砂锅，放入煮好的鱼头冻豆腐，撒上竹笋炖半小时左右。