斗鸡肉怎么做好吃呢？？

斗鸡优艾设计网_设计百科肉怎么做好吃？斗鸡如何烧的好吃 烹饪方法

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韩征沫子 2021-07-22 02:27

优艾设计网_PS论坛 斗鸡肉好吃。
　　斗鸡肉中干物质、粗蛋白、粗灰分均显著高于AA肉鸡，而且脂肪含量相比较少。斗鸡的SOD（超氧化物歧化酶）活性为692.62U/ml，GSH-PX（谷胱甘肽过氧化物酶）活性为1743.75U/L。斗鸡血清中SOD和GSH-PX活性显著高于AA肉鸡。
　　由此证明：斗鸡肌肉具有高蛋白、低脂肪的特点，与AA肉鸡相比具有更高的营养与食用价值；并且斗鸡机体抗氧化能力显著高于AA肉鸡，具有抗衰老等作用。

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qkoufu0800 2021-07-22 02:28

材料

鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。

做法

1、鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切3厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用。

2、起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味）优艾设计网_平面设计，然后将花椒捞出扔掉。

3、重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。

4、继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦），刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。

5、撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶（讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓）就盖上锅盖炖吧炖吧。

6、待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。

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qko优艾设计网_设计百科ufu285 2021-07-22 02:29

个人觉得还不错，斗鸡肉没有油，全是肌肉，有嚼劲！

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186****8712 2021-07-22 02:32

优艾设计网_Photoshop论坛 怎么做都行，看你口味了。就是要狠狠的炖，因为肉太紧，不容易熟。

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qkoufu6975 优艾设计网_PS论坛 2021-07-22 02:34

烤着吃好吃，炖汤不好吃

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a.epgafae 2021-0优艾设计网_平面设计7-22 02:36

烤着吃好吃，炖汤不好吃

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