欣小可爱 2021-07-22 20:35 优艾设计网_电脑技术 将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘。
2.干粉皮放水中浸泡5分钟，再放开水中焯软，捞出过凉码在蔬菜上。
3.里脊肉切丝，加料酒、水淀粉、胡椒粉上浆。
4.锅里放油烧热，下肉丝、生抽煸熟。
5.肉丝码在拉皮上，加盐、味精、醋、辣椒油、糖、蒜末、香菜末。
6.拌匀即可。
荆林枭 2021-07-22 20:37 优艾设计网_电脑技术
大米粉皮
大米粉皮手工制作方法：
粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的筋力源(明矾替代品).这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透.
蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀.
蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。
粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,梱扎后再拿到太阳下晒干.以大米为原料加水磨浆，然后用蒸具蒸熟而成的薄皮状的大米加工食物 ，流传福建、江西、湖南、广东、广西等地区。成为主要民间小食。
在不同地区，分别叫粉皮、河粉、布拉粉、粉皮条、米面皮、米面层。著名有广州沙河粉、信宜食惯嘴捞粉、中山汤粉等。
绿豆粉皮
【释名】用绿豆粉和水调至稀稠适当，每次用少许放入锡锅内，随沸汤旋转，片刻就做成了，用来作素菜，或者同青菜、生姜、竹笋、酱、油一起煮，是极美妙的食品。
【性味】味甘，性滑。
【功效主治】可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤，其性稍带寒凉，脾泄的不要吃。
名产有河北邯郸“纯绿豆韧性”、河南“汝州粉皮”等。用蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者，成品灰黄或灰白，色泽滞暗，韧性差。用干粉皮制作菜肴须先用温水泡发。
岁月如茶微微甜 优艾设计网_在线设计 2021-07-22 20:41 用料
主料
粉皮2张
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
1个
调和油
适量
猪肉
适量
炖粉皮的做法
1.粉皮掰成小块，冲洗干净，浸泡备用
2.铁锅倒油，放入猪肉煸炒
3.放入葱花煸炒
4.倒入适量酱油
5.加适量清水
6.水开后放入粉皮
7.放入一个八角
8.放入适量盐
9.出锅前放入拍好的蒜瓣
10.炖至粉皮透亮即可
春夏秋冬四季歌 2021-07-22 20:42 菜系及优艾设计网_PS论坛功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱
口味：酸咸味 工艺：拌
绿豆芽拌绿豆粉皮的制作材料：
主料：绿豆芽100克,绿豆粉皮150克
调料：香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克
教您绿豆芽拌绿豆粉皮怎么做，如何做绿豆芽拌绿豆粉皮才好吃
1. 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；
2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；
3. 大蒜捣碎成泥；
4. 绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；
5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。
陪你到白首 2021-07-22 20:50 优艾设计网_电脑技术
主料：排骨750克、粉皮2张。
辅料：花生油20克、白糖5克、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、干山楂2片、白芷1块、桂皮1块、酱油2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐半勺。
1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块。
2、排骨放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒，煮至出来浮沫捞出冲洗干净。
3、锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄。
4、加入葱姜。
5、加水。
6、加入除盐外的其它配料煮开。
7、炖煮至汤汁变少。
8、将粉皮放入汤汁中。
9、加盐炖煮至汤汁浓稠即可。
10、成品图如下。
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