炒猪皮怎么做好吃啊？？

炒猪皮怎么做好吃？爆炒猪优艾设计网_设计圈皮怎么做好吃

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冷瞳之下 2021-07-23 04:55

一、辣炒猪皮
用料
处理好的猪皮300克
干红辣椒5根
青尖椒或青蒜1根
大葱适量多些
酱油2勺
糖1勺
料酒4勺
醋0.5勺

步骤
1 猪皮在放了料酒的开水里煮5分钟，然后捞出，把皮下白色的脂肪都刮干净，然后切丝重新下入新的一锅开水加料酒、姜片、盐和少许酱油，煮半个小时左右，水别放的太多。煮好后，猪皮捞出备用，可以留一点在汤里，冷却后就是肉皮冻了，放在冷藏室，吃时沾蒜醋汁很美味。

2 干红辣椒在热水里泡软，斜剪成丝，青尖椒切丝，葱丝切多些备用。

3 先用几滴油将青尖椒丝煸炒几下断生后盛出备用，不要炒老炒软了。另起锅宽油煸香红辣椒丝和葱丝，然后倒入猪皮丝，4勺料酒、2勺酱油、1勺糖翻炒均匀，最后放入青椒丝，在热锅边滴几滴米醋，翻炒几下马上出锅。

小贴士

1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有叶子的那种），出锅前撒入翻几下马上关火。

2.这是快手菜，4勺料酒和1勺酱油可以不让猪皮粘黏在一起，所有材料翻炒均匀马上关火出锅，时间不要长。

3.米醋可以去腥解腻，但是味道很容易喧宾夺主，所以最好不要直接倒在菜优艾设计网_PS交流上，只要往热锅边淋几滴即可，酸味会马上蒸发，只剩下醋的香醇。

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360U3228215470 2021-07-23 04:58

优艾设计网_PS问答 把它切成丝，在用那个蒜倒烂到点醋放点盐，拌在一块在上面洒点香菜末，

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爱湛蓝色的海洋 2021-07-23 05:03

准备好食材优艾设计网_在线设计，猪皮清理干净猪毛，洗干净。

2.姜洗干净，切片，花椒几颗，小葱打结。

3.猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软。

4.取一个小碟倒入豆面（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）。

5.放入辣椒面，盐，味精。

6.放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了。

7.猪皮煮好了取出切条。

8.装入盘中。

9.沾点辣椒面，美味。

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黄江AO车行 2021-07-23 05:04

主料猪皮500克
辅料油适量盐适量蒜蓉适量生抽适量辣椒丝适量
步骤
爆炒猪皮的做法步骤11.猪肉皮把皮上的毛完全清干净,再用开水煮十分钟,捞出来用刷子刷干净皮上的圬垢.
爆炒猪皮的做法步优艾设计网_PS百科骤22.切小条来备用.
爆炒猪皮的做法步骤33.锅里爆香蒜蓉.
爆炒猪皮的做法步骤44.下猪皮.
爆炒猪皮的做法步骤55.爆炒.
爆炒猪皮的做法步骤66.下调味料,辣椒丝,继续翻炒.
爆炒猪皮的做法步骤77.炒到猪皮已经软了,再倒点用生抽调制的汁,给猪皮上色,翻炒均匀就可以上碟了.

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yangang0628 2021-07-23 优艾设计网_设计百科05:09

凉拌猪皮的做法：

1.猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里

2.开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉

3.去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条

4.依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可

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TT45666 2021-07-23 05:10

炒卤猪皮的做法
1.
准备好猪耳朵，这个是我自己卤的，安全卫生
2.
准备好线椒，洗干净
3.
分别都切好
4.
把蒜末和姜丝炒香
5.
放入切好的猪耳朵
6.
放入酱油炒匀
7优艾设计网_PS问答.
在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好
8.
再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可
9.
完成，好辣哦

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