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蒜苔炒腊肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-27 18:44 出处:网络 作者:磨皮美容教程
蒜苔炒优艾设计网_Photoshop百科腊肉怎么做好吃?四川腊肉炒蒜苔的做法懒得123456
蒜苔炒优艾设计网_Photoshop百科腊肉怎么做好吃?四川腊肉炒蒜苔的做法
懒得123456 2021-07-23 04:35

花菜炒腊肉


准备:

腊肉、花菜、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、生抽

做法:

1.把葱、姜、蒜、辣椒切好。

2.把腊肉切成片。

3.花菜用手掰成一小朵一小朵。

4.锅中倒水烧开以后加入花菜。

5.烫开捞出。

6.锅中放油烧热,加入1炸香。

7.倒入腊肉炒。

8.加入适量的生抽炒一炒,放入半碗水盖上盖子烧一烧,烧至锅中还掉少量水份时开盖。

9.倒入花菜炒一炒,放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。

蒜薹木耳炒腊肉


准备:

腊肉、青辣椒、红辣椒、葱花、姜、大蒜、油、盐、生抽

做法:

将腊肉切成薄片备用,青,红辣椒切丝,蒜薹切段,干木耳泡发备用,小葱切葱花,姜切片,大蒜切片备用

炒锅倒油,烧至七八分热时将腊肉下锅煸炒,将腊肉中的油煸出后拨到一旁,放入葱姜大蒜炒出香味后再和腊肉一起翻炒,

倒入木耳炒一分优艾设计网_平面设计钟左右再倒入蒜薹大火爆炒至蒜薹皮稍起皱,

撒上盐和生抽,最后倒入青红椒翻炒至入味即可关火出锅

莴笋炒腊肉


准备:

腊肉、莴笋、盐、料酒、鱼露、耗油、味精、花椒面

做法:

腊肉洗净,放入锅中洗十分钟,莴笋去皮切块,煮好的腊肉晒凉切片。

锅中放入腊肉煸炒出油,倒入莴笋炒两分钟。

加入适量盐炒匀。加入蚝油、鱼露、料酒炒熟即可。


qkoufu7489 优艾设计网_Photoshop问答 2021-07-23 04:36

腊肉洗干净下锅煮熟切片下锅爆炒,再放入切好的蒜苔炒熟就可以了。


咩妍 优艾设计网_Photoshop问答 2021-07-23 04:40

蒜炒腊肉的做法_蒜炒腊肉怎么做好吃
蒜炒腊肉的做法专题为您介绍蒜炒腊肉的推荐做法和家常做法,蒜炒腊肉怎么做好吃,蒜炒腊肉的做法大全,以及蒜炒腊肉相关的菜谱和做法。...

材料:
腊肉,大蒜,红椒,料酒

做法:
1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀

3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味

4、加入大蒜

5、放少许料酒

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!


土豆 2021-07-23 04:43

为什么饭店炒的蒜苔又绿又脆还很入味呢?大厨有什么诀窍呢?今天我和大家聊聊炒蒜苔的事儿。大伯是饭店大厨,他告诉我,下锅前多做1步,就能保证蒜苔翠绿脆爽还入味。

【蒜苔炒腊肉】准备蒜苔、腊肉、油盐、大葱、生姜、干辣椒、胡椒粉、郫县豆瓣、鸡精。

【做法】:⑴大蒜剥皮洗净,切成蒜末。生姜洗净后切姜片,干辣椒切段。

⑵新鲜蒜苔用水冲洗干净,切成一指长的小段,装入盘中备用。锅里加适量清水,大火烧开后放入腊肉,再大火煮两分钟后捞出,趁热切成薄片,煮过的腊肉既卫生又好切!

⑶炒锅里再加清水,大火煮开,加一勺食盐、一勺油,搅拌均匀后倒入蒜苔,焯水1~2分钟后捞出。多做这一步,对蒜苔进行焯水处理,不仅可以缩短炒制的时间,还可以让蒜苔的颜色保持翠绿,口感也脆爽。由于水里加了盐,蒜苔可以提前入味。

⑷炒锅烧干后倒入适量油,润锅后加入葱姜蒜、干辣椒,小火炒出香味,倒入切好的腊肉片,小火煸炒出腊肉中的肥油,直至腊肉呈透明状。

▲腊肉煮熟后切片,下锅煸炒出肥油,至透明

⑸转大火,倒入焯水的蒜苗,快速翻炒2分钟,让蒜苔充分吸引腊肉的油脂。

⑹加适量的郫县豆瓣、鸡精、胡椒粉、食盐调味,倒入适量清水,快速翻炒均匀后烧制片刻,当水分收干后即可关火出锅。

蒜苔炒腊肉就做好了,蒜苔又绿又脆爽,腊肉又香又嫩,都非常地入味,好吃又下饭。

蒜苔炒腊肉,做法简单,基本上人人都会做,但是想要做得好吃,是需要掌握一些技巧的,不能切好后直接下锅炒,那样肯定不入味,还会发黄,要注意以下几点:

①蒜苔在长时间的高温炒制下就容易发黄,所以应该先焯水,然后大火快炒,3分钟就出锅,就能保证蒜苔翠绿,还不失口感,一定要多做焯水这一步。

②蒜苔不入味,焯水时水里加点盐,就可以提前入味,也可以切段后加少量盐腌制5分钟。

③假如没有腊肉,也可搭配腊肠或五花肉,味道一样很好吃,五花肉炒出来是鲜味而不是腊味。

④因为焯水时以及郫县豆瓣、腊肉中都加了盐,所以盐的量要少放,不然味道就咸了。

炒蒜苔,看似简单,但是要做得色香味俱全,就需要掌握技巧,千万别再优艾设计网_PS百科直接下锅炒了,加盐焯水或加点盐腌制,都可以让蒜苔又绿又脆爽,还非常入味,爱吃的快试试吧。炒蒜苔,直接下锅是错的!大厨:多做1步,蒜苔翠绿脆爽,还入味。


M36****980 2021-07-23 04:47

蒜薹炒腊肉;

腊肉切片焯水焯透,蒜薹切段。锅里倒油放入焯过水的腊肉煸炒一下(炒出肥油)倒入蒜薹至蒜薹6成熟倒在笊篱控油,锅里放姜片、辣椒段、蒜片爆香,倒入蒜薹腊肉翻炒,加胡椒粉,喷料酒,加一点白优艾设计网_设计模板糖继续翻炒,然后加鸡粉,食盐翻炒均匀出锅装盘。


迷茫的椰子 优艾设计网_PS百科 2021-07-23 04:48

把蒜苔切好洗净后,锅中烧开水加入盐,然后把切好的蒜苔放进去过水焯一下,颜色变深后捞出来,这样的蒜苔下锅炒就不会变黄,因为盐让蒜苔的颜色更翠绿。


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