紫皮土豆怎么做好吃呢？？

紫皮土豆怎么做好吃？土豆的皮能吃吗？紫皮土豆优艾设计网_PS交流的皮能吃吗？

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赵国辉 2021-07-23 07:40

优艾设计网_设计客因为土豆里的淀粉氧化后就会变成灰红色时间长了会接着变成黑色。所以泡在清水里就能短时保证不会变色（五至六个小时），放在冰箱里会时间保持的更长一点。
熟土豆因为淀粉已变性质，所以存放时间会长于生的土豆

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李俊霖 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-23 07:44

不能

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我是友军别开枪 优艾设计网_PS论坛 2021-07-23 07:51

紫皮土豆里面的肉是白色的，当然可以吃
如果土豆表面是青色的就不要吃，以免中毒，这种土豆被太阳晒过

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过路的吃瓜群众XE 2021-07-23 07:54

是的，它是通过淀粉类植物转基因得到优艾设计网_设计圈的

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凉凉爱家喂 优艾设计网_PS交流 2021-07-23 07:55

有可能是它的这一个品种问题，有一些种子可能是会发这种紫皮的，所以是没有问题的，正常来说也有紫皮的土豆。

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u_100377333 2021-07-23 08:04

优艾设计网_设计 土豆的皮不能吃，紫皮土豆的皮也不能吃。
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。
紫土豆（又名黑土豆/紫色马铃薯/黑马铃薯）：薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。
营养成分：每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。

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