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黄鳝片怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-28 08:34 出处:网络 作者:磨皮美容教程
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水静林幽_小胖乖 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-23 15:59

用料

黄鳝 500克

蒸肉米粉 适量

料酒

酱油

泡蒸鳝片的做法

黄鳝杀洗干净,去骨切成大片,姜片、盐、料酒、酱油腌制一会

将腌制好的鳝片均匀沾上蒸肉米粉,淋少许油,上锅蒸20分钟

蒸好的鳝片出锅淋上大量醋(这个依个人口味,不喜酸可以少量),撒上葱花,开吃


绿萝叶散 2021-07-23 16:17

主料

黄鳝

400g

辅料

桂皮

适量

胡萝卜

适量

大葱

适量

适量

蒜子

适量

料酒

适量

酱油

适量

白糖

适量

步骤

1.首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀,然后切段。

2.锅中倒入适量清水,水开时,倒入适量料酒,下入鳝段焯水片刻,捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油,下入姜片、蒜子煸香,再倒入鳝段翻炒片刻,接着放入胡萝卜、大葱段,淋入适量酱油,加两勺白糖翻炒,调色调味。

4.再淋入适量料酒优艾设计网_Photoshop百科,倒入清水,与鳝段相平为宜,加入桂皮,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖二十分钟,至汤汁收干,胡萝卜软烂,即可出锅装盘。


刘洋 2021-07-23 16:17

优艾设计网_PS问答

可以红烧,具体做法如下:

主要材料:黄鳝200克,青椒15克,红椒15克,蒜4克,姜片10克,食用油5毫升,料酒10克,生抽10克,水30毫升,盐2克,鸡粉2克,白砂糖2克,耗油6毫升,水淀粉5克。

1、蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段。

2、锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀。

3、加料酒,生抽,翻炒均匀。

4、加水,盐,鸡粉,糖,蚝油,大火煮沸。

5、小火收汁,加青红椒,水淀粉,翻炒均匀。

6、成品图。

扩展资料

鳝鱼营养价值:黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。

黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

参考资料来源:百度百科-黄鳝


ty_风生衣1 优艾设计网_设计圈 2021-07-23 16:19

可以红烧,具体做法如下:

主要材料:黄鳝200克,青椒15克,红椒15克,蒜4克,姜片10克,食用油5毫升,料酒10克,生抽10克,水30毫升,盐2克,鸡粉2克,白砂糖2克,耗油6毫升,水淀粉5克。

1、蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段。

2、锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀。

3、加料酒,生抽,翻炒均匀。

4、加水,盐,鸡粉,糖,蚝油,大火煮沸。

5、小火收汁,加青红椒,水淀粉,翻炒均匀。

6、成品图。

扩展资料

鳝鱼营养价值:黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。

黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

参考资料来源:百度百科-黄鳝


chulinme 优艾设计网_Photoshop问答 2021-07-23 16:25

用料

黄鳝 2条

洋葱 四分之一

料酒 2勺

姜 3片

盐 适量

生抽 适量

耗油 1勺

大蒜 2瓣

红色朝天椒 2-3个

炒黄鳝片的做法

黄鳝让杀鱼的片好,洗干净,盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会

姜切好,青红椒各一个切好,朝天椒切2-3个

准备好配菜后,把腌制好的膳片在洗下,沥干水,不然等下煎至的时候油会溅到身上

比平常的菜多点油,黄鳝吸油

油烧热,大火,放生姜和膳片,感觉膳片水分不多时,放洋葱和大蒜片翻炒,膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下

加青红辣椒,朝天椒快出炉放不然会很辣,不怕辣的可以一起放

加盐翻炒,加适量生抽和耗油

尝下味道适中就放朝天椒,鸡精,出炉

小贴士

一定要多油,要把膳片多炒炒,油炸一下的膳片味道更好。要是怕不太熟可以加少量热水煮,但是一定是在放青红椒前


张振彪 优艾设计网_平面设计 2021-07-23 16:25

材料
黄鳝,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,大蒜,姜片,味精,淀粉15克,鲜汤,菜油,料酒,糖少许
做法
1.黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。


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