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家养大公鸡怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-28 09:12 出处:网络 作者:PS抠图
家养大公鸡怎么做好吃优艾设计网_PS百科?大公鸡怎么做好吃石义龙 2021-07-23 18:34
家养大公鸡怎么做好吃优艾设计网_PS百科?大公鸡怎么做好吃
石义龙 2021-07-23 18:34

大公鸡炖粉皮好吃。首先把大公鸡清洗干净,剁成均匀大小的小块,然后放优艾设计网_Photoshop论坛入汤盆里,放入姜片、加入1汤匙食盐、1汤匙生抽、2汤匙胡椒粉、1汤匙蚝油、然后用手抓匀,腌制一会备用。粉皮清洗好备用。起锅放油,放入葱花爆香,再放入腌制好的大公鸡,翻炒片刻加入少许酱油、料酒、姜、再加入适量的水,放入粉皮,炖至半个小时,炖好后撒上葱花即可。


回忆中的人生 2021-07-23 18:35

可以做炒来吃。
食材:菜油、豆瓣、小米辣椒、花椒、料酒、蒜子。
将公优艾设计网_平面设计鸡宰成小方块肉。
锅熟热后,放油熟后;放公鸡肉炒到七成熟,放豆瓣放料酒,最后放其他食材。


Lifuguo 2021-07-23 18:47

用料

两岁散养本地公鸡 半只1200G

葱姜油盐优艾设计网_电脑技术甜酒 各适量

香菇

适量

垮炖土公鸡的做法

1.散养两年的公鸡。


2.取半只,二斤半,够一罐。


3.俗称“鸡八块”,说的是一只鸡剁成八块为合适大小,其实意思是鸡子做菜要斩剁大块,小了都成骨头渣,不好吃也不好看。


4.香葱切长段,姜拍散开。


5.热锅冷油炒至出油皮黄,加葱姜,加甜酒,就是自己在家用糯米做的甜酒酿。


6.甜酒酿


7.葱姜等调料加入后翻炒焖烧五分钟加开水,放入炖汤罐,加盐烧开后小火炖一小时。


8.起锅装盆,撒几根香葱就成菜。



秋睐 2021-07-23 18:51

你好!!

小公鸡最好是做成“小鸡炖蘑菇”啦, 多经典的菜式呀,
另外,鸡肉还有很多种做法,下面一一介绍给你啦:

一: 小鸡炖蘑菇:(有二种方法)

方法1

主料:小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

将小仔鸡洗净,剁成小块;
将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

方法2

用料:小仔鸡1只,干山蘑菇75克,新鲜蘑菇200克,葱白段2段,姜片2片,干红辣椒3只,大料2只,香味1片,酱油、料酒、鸡精各2茶匙,盐1茶匙、白糖2茶匙,油1汤匙

做法:
1、将小仔鸡洗净、剁成小块
2、将干山蘑菇用温水泡30分钟,洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水,沥干水份,待凉挤净水份。
3、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
5、汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟,汤汁收浓即可。

二: 如果爱吃辣的,还可以做成”辣子鸡“!

辣子鸡的做法:

原料:

整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

注意:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

优艾设计网_PS论坛: 鸡肉还可以煲汤,味道非常美,一定要尝尝的啦

鸡肉煲汤:

1. 煲任何汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品。

以鸡肉汤为例,在煲汤之前,最好先将鸡肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,

然后下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新。

2,关键是做法,一个是加姜和葱很重要,煲汤不爆锅的,直接加水煲。

3. 注意,鸡皮一定要去掉的,觉得不大健康,然后就是用大火先煮一遍,把水倒掉,再加足凉水,而且中间不能添水,一次加足
烧开后,小火,只要微微开就可以了,这时候可以加香姑,党参,枸杞,红枣等,煲1,5到2个小时即可,如果鸡肉很嫩的话,不需要很长时间!

千万不要放鸡精,味素,还有十三香之类的东东,而且盐也是最后放,要少放,不要让咸味夺去鸡汤的鲜味,,,,

谢谢!!


繁星满天1 2021-07-23 18:57

一、土公鸡可以红烧好吃。选用农村一年以上土公鸡,肉质鲜美,营养好。
二、红烧土公鸡的做法:
1、活土公鸡洗净剁成块。
2、放姜块优艾设计网_设计,葱段,八角,蒜头,大火翻炒几分钟。
3、然后放料酒,酱油,啤酒,继续大火翻炒几分钟。
4、兑冷水放盐和糖,小火慢炖至汤快干。
5、约半小时,大火收汁翻炒,放青椒段和葱花起锅即可食用。


张枭龙 优艾设计网_设计百科 2021-07-23 18:58

主料

公鸡一只

辅料

辣椒 花椒
盐 味精
豆瓣酱 酱油
蚝油 葱
姜 蒜
烧公鸡的做法步骤
1. 公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;
2. 炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒;
3. 加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒;
4. 加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块;
5. 慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。
6. 装盘,装饰。


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