卢小小洛 2021-07-23 20:27 不知你是在家里做来自己吃的还是做来卖的,要是在家里做如果条件允许的话就先煲些汤底〈汤底可以用些猪骨或排骨,不能用瘦肉,因为瘦肉汤优艾设计网_设计LOGO底会有些微酸〉。汤底煲好了就放些青菜下去,不知你多少人吃你就看着看吧,加些许花生油,盐,味精,鸡精,如果想香浓些可以放些豆瓣酱下去〈豆瓣酱是李锦记的好用〉待青菜煮到差不多了放粉下去,煮开了再滴少许花生油下去就好了。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。如果是煮来卖的那一定要汤底,汤底可以是猪骨、或是猪头骨。我用的是猪头骨,一般一只成年猪头骨可以煲一大煲汤了,又平又经济。一天煲两煲汤就可以了,一煲用来焯粉和青菜瘦肉的〈瘦肉事先用些盐、味精、生粉、花生油腌入味了〉,一煲是用来盛汤粉给客人的。其实也简单,祝你成功!
追风人丶black 2021-07-23 20:32
1.准备干米粉。
2.将煮熟的猪肘优艾设计网_PS交流取里面的瘦肉切丝。
3.准备绿豆芽,生菜和西红柿。
4.将干米粉放入煮锅加水煮熟。
5.然后捞起用清水冲洗沥干水份装入大碗。
6.准备罐装鸡汤。
7.将鸡汤放入小煮锅烧开然后放入豆芽西红柿煮片刻。(适当的加盐调味)
8.最后将肉丝摆放在煮好的米粉上淋上汤即可。
这款“肉丝汤粉”做法简单,口感清淡,肉丝甘香,做早餐最好!方便快捷。老少咸宜。
M29****4232 优艾设计网_平面设计 2021-07-23 20:41
用料
瘦肉 约150克
米粉 2个
青菜 适量
小葱 根
盐 适量
油 适量
酱油 适量
生粉 适量
瘦肉汤米粉的做法
准备好材料,青菜洗净、瘦肉切片、小葱切粒、米粉待用。
瘦肉切片,加盐、油、酱油、生粉搅拌均匀,腌制一会。盐可以多一点点,因为汤底的味道就靠这个瘦肉了。
我煮的是来自广东河源的淮山米粉(其他米粉一样处理),用热水泡3-5分钟,泡软可以打散就可以了。
然后过冷水,直接用自来水冲就可以了。待会还会煮的。
锅里加水(比一碗汤的量多一些,这是汤底),水滚后加入瘦肉片,煮3分钟左右,然后加入过了冷水的米粉。
加入米粉,煮1分钟。
然后加入青菜,生菜很快熟,煮1分钟。这里可以试试味道,觉得不够咸可以加点盐。
最后撒点葱花,就可以关火上碗了。
瘦肉汤米粉,可以开吃啦!汤也可以吃掉~
LikeGor 2021-优艾设计网_PS问答07-23 20:48 食材
粉丝1把
油适量
盐适量
酱油适量
香菜适量
瘦肉适量
生菜适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
粉丝泡软,
2
瘦肉切好,用盐,生粉,酱油拌好(这只是用小部分),
3
生菜和益母草洗好,
4
沙锅下清水(如果有高汤更好),
5
煮开,把粉丝放下去,
6
煮软,把瘦肉放下去,
7
把青菜也放下去,在青菜上下少许油,把青菜和瘦肉煮熟就可以了,加盐和少量酱油调味。
KK 2021-07-23 20:49 优艾设计网_设计客 瘦肉汤粉.广东的代表作 就是原味汤粉王. 一般也会加点猪肝粉肠之类的.
注意3点: 1,一定要用大骨熬汤.
2,汤一定要按照一定的比例调味. 瘦肉腌好后生煮的时候,吸收的是汤里的味道.
3, 瘦肉一定要使用专用的腌肉粉腌制,才会鲜嫩,爽滑.
于小雨yxy 2021-07-23 20:52 优艾设计网_设计模板 步骤
1.准备瘦肉切片用生粉,盐,胡椒粉拌均匀腌制过夜。
2.准备干米粉。
3.用水泡浸变软。
4.煮锅热水将米粉煮熟。
5.将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗,
6.准备青菜和酸菜。
7.小煮锅烧开水加入适量的盐,鸡精,生抽调味然后放入青菜和酸菜。
8.最后将腌制好的瘦肉放入煮熟。
9.将煮好的汤淋上米粉即可。
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