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炸酱面的正宗做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-28 09:49 出处:网络 作者:PS抠图
五花肉剁成肉末,装碗备用,热锅凉油,油量大一些,入肉末炒至发白,优艾设计网_设计百科沥出底油备用,肉末装碗。

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将黄瓜和胡萝卜切丝备用,葱切成葱花装盘备用,生姜切成生姜末装盘备用。

备用的底油加热,倒入葱、姜末炒香,倒入黄酱、甜面酱翻炒,略炒后加少许水继续翻炒,将炒好的肉末加入酱中,小火翻炒入味,加入白糖翻炒均匀,装盘备用。

在锅中加入1500毫升水,待水开后放入面条,待面条煮熟后捞出过凉水,待面条冷却后捞出,浇上炸酱。

放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝,撒上葱花,完成。

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