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鸡腿肉凉拌怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-28 11:04 出处:网络 作者:磨皮美容教程
鸡腿肉凉拌怎么做好吃?凉拌鸡腿肉的做优艾设计网_Photoshop交流法A胖 2021-07-24 02:55
鸡腿肉凉拌怎么做好吃?凉拌鸡腿肉的做优艾设计网_Photoshop交流
A胖 2021-07-24 02:55

夏天美食中,少不了的一个品类就是凉拌菜,主打简单开胃,荤素皆可拌,酱料随心搭,是为凉拌菜的精髓也。

今天推荐的凉拌菜是凉拌鸡腿肉,鸡腿的吃法很多,有卤鸡腿,炸鸡腿,烤鸡腿等等。

夏天吃的时候,如果一大把鸡腿给你,会觉得偏腻,吃不完。这时候做凉拌鸡腿肉,全家共享,就非常适合了

凉拌鸡腿肉的做法类似于凉拌鸡丝,不过凉拌鸡丝用的一般是鸡胸肉,作为减脂餐比较多些。

而凉拌鸡腿肉主要是作为下饭菜存在的,它们的相同之处在于鸡肉都是用撕的,沿着肌理撕成不规则的形状,口感更丰富多样。

做凉拌鸡腿肉和我们做其他荤素凉拌菜都是一样的,主要组成部分包括鸡腿肉和凉拌酱汁。

鸡腿肉的处理,也是常规的,加葱姜料酒去腥煮熟,放冰水浸透,保持鸡腿肉的鲜嫩爽滑口感。

酱汁自然也是万能酱优艾设计网_Photoshop交流汁,增色添香的红油少不了,芳香浓郁、醇麻爽口的花椒油少不了,负责香辣点缀的小米辣少不了,拥有独特香味的香菜少不了。

常规葱姜蒜,酸酸甜甜的柠檬,总之根据每个人自己的喜好搭配起来,一起来品尝这凉拌美味吧。

凉拌鸡腿肉
食材清单:

大鸡腿 2个 / 柠檬 1个 / 葱结 1个 / 香菜碎 适量 / 葱花 适量 / 小米辣 适量

红油 2勺 / 生抽 2勺 / 料酒 2勺 / 花椒油 2勺 / 姜末 5克 / 蒜末 5克 / 姜 3片

烹饪步骤

- step1 -

两个大鸡腿冷水下锅,再放入葱结,姜片,加入料酒,煮开后撇去浮沫,再煮20分钟后捞出,放冰水中浸透。

- step2 -

煮好的鸡腿肉用手撕成小块,放入香菜,葱花,姜蒜末,花椒油,生抽拌匀

- step3 -

再加入小米辣,红油,柠檬片,适量盐,1勺糖,充分拌匀入味装盘就可以开吃啦。#美味好物大赏#

- step4 -

凉拌菜就是这么简单,关键是好吃下饭还营养,一起来品尝吧。


cynthiang928 2021-07-24 03:04

1、鸡腿洗净划刀;

2、起锅加油,放入辣椒段炒出辣味;

3、碗中放入蒜末,小米辣,干辣椒,泼上炒好的辣椒油;

4、加入酱油,耗油,香油,花椒油,白糖,陈醋,鸡粉,盐,味素,花生碎搅拌均匀;

5、将鸡腿入锅煮熟,撕生鸡丝;

6、倒入调好的料汁,搅拌均匀就完成了。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称"跑不死")的人,一般都加儿化音,叫"鸡腿儿"。另外,还有小鸡腿就是翅根,是位于鸡翅下面的那一部分肉。

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质优艾设计网_设计模板最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。


Ponnenult□旧时光 2021-07-24 03:19

鸡腿肉怎么做好吃呢?做法多多,大口地满足实在太过瘾了

鸡腿肉怎么做好吃呢?清蒸鸡腿,可以用豆豉蒸,也可以用虫草花来蒸,还可以做成葱油蒸鸡腿。凉拌鸡腿柳,可以先把鸡腿煮入味,再拆成柳,进行凉拌,夏天食用,超级美味。红烧鸡腿,先炒糖色,入鸡腿上色后加香料和水红焖,色泽红润,鲜香入味。黑椒鸡腿饭,黑椒是鸡腿的绝配,也是小厨最爱吃的一种方式,先腌制,后煎焖,椒香入味,真是汤汁鲜美,回味无穷。

做鸡腿的时候,锅里稍留些汤汁,鸡腿做好之后不要取出,先在锅里放着。 炒锅入油,爆香姜蒜去渣,入番茄炒成黏糊状,汤汁不要收干,留一锅底,最后斩件装盘后,再浇上这点汤汁,色相佳味道美,切记。做照烧鸡排饭,用铲子压下鸡腿,让肉形成焦红的颜色,煎3分钟翻面再煎皮这面,重复晃锅和压鸡腿这个动作也煎3分钟,在锅内倒入刚才调好的半碗酱汁(留半碗一会用),加盖小火焖至半小时即可。

最后鸡腿捞出晾凉,切成条,和米饭、新兰花、胡萝卜放入盘中,锅中倒入剩下的半碗酱汁,加淀粉后,大火收汁,淋入盘中鸡排和米饭上,就做好了。做超级好吃的炸鸡,是用调至好的味水来浸泡鸡肉。40分钟-1小时为最佳时间。因为是初步腌制,味道淡一些没关系,不要咸了,咸了就无法挽回了。 将鸡肉依次,先沾满淀粉,然后裹满蛋液,然后炸至金黄,块块鸡肉外脆里嫩,软嫩多汁,美味无穷啊。配上番茄酱,沾着椒盐,喝着啤酒,享受美食带来的快感吧。

做炸鸡的关键就是下锅炸制,这里要注意,改小火慢慢炸,不然不容易熟,也容易炸糊。炸8到10分钟左右,炸好装盘即可享受美食,而爆炒鸡腿肉也非常好吃,色香味俱全,肉质滑嫩又带一点嚼劲,青红椒的鲜辣和新鲜花椒的鲜麻真是完美的结合,吃起来鲜香爽口,下酒下饭都不错,爆炒鸡腿肉的小贴士,鸡腿肉去骨再切丁,炒制时熟得更优艾设计网_PS百科快,保证肉丁的嫩滑口感,并且去骨后的肉丁吃起来更方便。

码味时加入老抽,主要是上色,炒制时不再用豆瓣酱,这样成菜看起来更清爽,口味更鲜香,尽量选用新鲜花椒和嫩姜,因为这道菜的主要特点就是鲜香。炒制时要全程大火,使菜品在最短时间内做好,保证肉丁的滑嫩口感。鸡腿好吃怎么做都好吃,但最喜欢的做法还是豉油鸡腿,原料简单,味道又超级好,做法还简单,必须分享给大家了,这是一个小白都完全不会失手的做法,而炸鸡鸡腿是抓着腿棒骨一口咬下去,那滋味真的是又解馋又满足


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