卤水鸡尖的做法？

方法：卤味：微辣；难度：平均人数：1-2人；准备时间：10分钟；烹饪时间：1-2小时。

主料：

鸡翅500克。

辅料：

2000克盐水。

卤鸡尖的方法：制作红卤；

配方：八角5克，桂皮3克，茴香3克，甘草2克，三奈2克，红薯1-3克，花椒4克，砂仁2克，豆蔻1克，草果3克，丁香1-3克，红米粉5克，红椒粉10克，干辣椒(整个辣椒不炒)。

工具：纱布袋1个。

调制：

1.将所有香料放入一个宽松的纱布袋中，并用细绳将袋口绑紧。生姜洗净，打匀。将洋葱洗净并扎好根。

2.将冰糖和油一起放入锅中，小火翻炒至深红色，然后加入100克开水搅拌均匀，就会变成糖色。

3.将锅放在火上倒入高锅，放入姜葱，加入精盐、味精、糖色，然后放入香料包。煮沸后，改小火，慢慢煮沸，直至香味溢出，从而获得新鲜盐水。

1.将鸡翅尖在室温下解冻，用冷水清洗干净，放入沸水中煮优艾设计网_Photoshop问答至断，捞出，滤出水分备用。

2.自己做一壶盐水。卤水的生产方法见本文结尾。

3.将盐水倒入锅中，用大火煮沸，然后倒入翅尖。

4.盖上盖子，煮至再次沸腾，转小火，煨30分钟。

5.打开盖子时请注意。如果鸡翅颜色均匀，很容易被筷子刺破，说明卤味不错。这时，你可以关火。

6.盖上鸡翅，用盐水浸泡15-20分钟，然后用筷子夹出。