guanhq 2021-07-24 14:07 去菜市场或者超市买三条青鱼,然后将青鱼处理干净,青鱼去鳞去腮,去内脏洗净,鱼腹内的黑色膜一定要洗干净。用盐搓在鱼身上,这样可以有优艾设计网_Photoshop论坛效的去除鱼腥味。然后在鱼的两面打上花刀,花刀不要太深了呦。放盐、花椒、胡椒粉、葱花、姜和一个柠檬带皮切丁,腌制青鱼半小时左右(如果没有柠檬也可以放料酒)。
将适量的白糖、酱油、老抽、陈醋、料酒和桂皮调成一碗酱汁备用。一块姜洗净切片,几瓣蒜切沫、一把香菜切段备用。
起锅烧油放姜片,等油热后把腌制好的青鱼一条条的放进锅里煎制,一定要等油开,否则鱼在煎制过程中会掉皮。一面煎黄后翻面煎另一面,不要频繁的翻动鱼,等一面差不多煎黄时,再去翻面哦!
等到两面都煎黄后倒入准备好的酱汁,放入姜和蒜,加清水,加的水要和鱼平齐,大火烧开后,中小火炖20到30分钟。然后就可以出锅盛盘啦,撒上切好的香菜段和蒜沫装饰即可食用啦!(如果喜欢比较焦的青鱼,可以少加点水,多炖一会)
在做红烧青鱼的时候,鱼可以切段也可以不切段,如果是新手的朋友最好切段来做,但是你要是想吃完整的鱼,那就不要切段,做的时候小心翻面就好了。
杨剑渝 2021-07-24 14:10 优艾设计网_Photoshop交流
步骤
1.青条鱼去鳃,去肚,洗净
2.锅里油7分热,放下青条鱼中火煎
3.两面煎好,加料酒,清水
4.加盐,糖,醋,姜,蒜,辣椒
5.加老抽,大火煮开,中火15分钟
6.加胡椒粉,鸡精,葱段即可
王晨 2021-07-24 14:11 主料 2人份
鲫鱼500克
辅料
花生油4汤匙、食盐1/2汤匙、淀粉20克、面粉50克、鸡蛋1个、大葱10克、大蒜(脱水)3粒、白砂糖10克、陈醋3汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、番茄罐头(整个)100克、水适量
家常红烧鱼步骤1
小鲫鱼清洗干净备用
步骤2
盆中放入适量盐、淀粉、面粉,一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈
步骤3
锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色
步骤4
炸好的鱼捞优艾设计网_电脑技术出备用
步骤5
锅中热油爆香葱花和蒜米
步骤6
加入适量白砂糖后再加入适量水
步骤7
加入适量陈醋
步骤8
加入适量料酒
步骤9
滴入几滴老抽
步骤10
把炸好的鱼放入锅中
步骤11
盖上锅中慢慢炖煮
步骤12
汁汤汁收干,鱼软烂,加入切好的番茄丁
王晨 2021-07-24 14:20 主料:皇帝鱼
优艾设计网_电脑技术调料:调和油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜苗适量
1、鱼洗净切块,蒜和姜切好备用。
2、锅内油烧热后加入鱼煎。
3、加入切好的姜丝去腥。
4、煎至两面金黄时加入酱油和料酒。
5、加入蒜苗和盐翻炒均匀。
6、出锅即可享用了。
ty_阳光晒干回忆 2021-07-24 14:26
红烧青条鱼好吃的做法如下:
准备材料:青条鱼1条、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽1茶匙、葱5g、蒜5g、姜5g、料酒1勺、白糖1勺、香菜1根
制作步骤:
1、准备食材
2、青条鱼去内脏洗净
3、葱姜蒜改刀切好
4、锅中热油,爆香葱姜蒜
5、放入青条鱼
6、淋上1勺料酒
7、加入优艾设计网_Photoshop百科生抽
8、加入一勺黄豆酱
9、放入适量清水。大火煮开后,转小火将鱼炖熟。(期间将鱼翻身一次)
10、鱼熟后,加入白糖
11、加入少许老抽
12、煮一会,先将鱼取出装盘,转大火收汁
13、剩余的汤汁继续煮至浓稠
14、淋在鱼身上即可,再放上少许香菜
小瓶盖 2021-07-24 14:30 它是优艾设计网_在线设计淡水鱼中的极品,有很多人爱吃这种鱼,但因为不会做鱼,也只能从外面买来吃,价格贵不说,吃着也不放心!好吧!这个问题我帮你解决——老家厨子教你红烧青鱼的做法比买的好吃
之前老是从外面买鱼吃的注意啦,外面的都是利益,价格贵,不健康,也不卫生。家里亲戚是村里的老厨子,教过我怎么煎鱼?按他的配方和做法来烧鱼,比外面买的好吃百倍!我敢保证做一次就爱上……在我们这,超市里搞特价, 差2分钱不到2元一斤!因为是冰冻的,所以每次都会买上十几条,大约五六斤的样子,储存在冰箱,想吃了随时做!
【红烧青鱼】
所需食材:
青鱼3条,大葱,生姜,大蒜,生抽,老抽,冰糖,料酒,花椒,干辣椒
制作方法:
1:青鱼彻底清洗干净之后,用厨房纸吸干水分,在鱼身上切花刀,方便入味。
2:在外面买的,可能都用油炸,我们在家做,直接下锅煎鱼,煎鱼用的不粘锅!热锅凉油下雨鱼煎,两面煎到焦黄变色
3:两面煎好之后,放入切好的葱,姜,蒜,花椒干辣椒,让这些小料在油里面稍微炒一下,方便出香味。
4:来一勺料酒,两勺生抽,料酒只是为了去鱼腥味,生抽是用来提味增鲜的,先放料,鱼不用翻动了
5:紧接着,再来少许老抽,大约1小勺吧……老抽主要是为了上色。
6:加入老抽之后,再加冰糖,大约20~30克吧,不用去称量。大体就是小粒10颗左右
7:锅中加入热水,因为我们是吃青鱼,而不是喝鱼汤,所以加热水,加水之后,开盖大火5分钟放盐,转中火10分钟左右,汤汁收干即可。
8:汤汁收干!如下图,简直太香了,无法拒绝这种鱼的味道,比外面买的好吃多了!
十月,多给孩子吃这鱼! 10元5斤,刺少肉嫩,超好吃,老家厨子把红烧青鱼的做法给了我,我又分享给大家,那你可要经常做来吃哦……
【小提示】鱼身上打花刀,方便入味,熟的得也快!免油炸,稍微煎一下,放入调料加热水!大火收干即可!
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