&nb优艾设计网_PS百科sp;基础常识：茄子里含有大量的花青素.，这种物质遇酸、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇，都会使茄子变黑。
[方法01]削去茄皮，减少变色的条件。
[方法02]茄子在下锅时再切，或切后浸泡在冷水里。
[方法03]烧好的茄子用非金属容器盛装。
烧茄子怎样不变黑？
&nb优艾设计网_PS百科sp;基础常识：茄子里含有大量的花青素.，这种物质遇酸、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇，都会使茄子变黑。 [方法01]削去茄皮，减少变色的条件。 &nb
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