360U660909269 2021-07-24 13:22 优艾设计网_电脑技术 主料苦瓜400g 辅料油100g盐适量姜10g蒜5g辣酱适量鸡精适量
步骤
辣椒苦瓜的做法步骤11.苦瓜一条，很新鲜的
辣椒苦瓜的做法步骤22.切片
辣椒苦瓜的做法步骤33.在开水里面煮5分钟
辣椒苦瓜的做法步骤44.沥干水分
辣椒苦瓜的做法步骤55.油烧热后，加姜蒜炒香
辣椒苦瓜的做法步骤66.下苦瓜
辣椒苦瓜的做法步骤77.加辣椒
辣椒苦瓜的做法步骤88.翻炒拌匀，加味精
辣椒苦瓜的做法步骤99.装盘就可以了
M26****0280 2021-07-24 13:22
青椒富含丰富的营养
是很多家庭餐桌上常吃的蔬菜
说道做法，还真不少~
青椒挑选窍门
1. 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的
成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2. 有弹性的才新鲜
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3. 四个棱的肉质厚
棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
青椒菜谱青椒炒肉
青椒2只 / 猪里脊肉 / 大蒜2瓣
生抽2大匙 / 老抽1小匙 / 盐1/3小匙
鸡精1/2不匙 / 花椒粉1/2小匙
1. 青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。
2. 中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。
3. 出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。
4. 加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精。
5. 最后再翻炒几下即可出锅。
肉酿青椒
肥瘦猪肉500g / 辣椒8个 / 小葱1根
蒜2瓣 / 盐1茶匙 / 糖半茶匙 / 玉米淀粉1小勺
酱油1小勺 / 老抽1茶匙 / 料酒少许
鸡精适量 / 食用油适量 / 胡椒粉少许
1. 将猪肉洗净剁成肉末。
2. 将肉末放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
3. 加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉。
4. 将调料和肉末搅拌均匀。
5. 辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
6.把辣椒填满肉馅依次酿好。
7. 平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
8. 煎至金黄色后反面，煎至熟透。
9. 取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
10. 倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开即可。
11. 辣椒装盘，淋上茨汁。
肉末青椒
青椒400g / 猪肉150g / 油适量 / 盐适量
白砂糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣
1. 用刀把青椒拍扁，猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用。
2. 热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香，然后加入适量的生抽与老抽和少许的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用。
3. 锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味。
4. 最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅。
青椒炒牛肉
牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g / 姜片 / 盐
1. 将牛肉洗净，切片；青椒和彩椒洗净，切小块，备用。
2. 锅置火上，倒油烧热，放牛肉优艾设计网_Photoshop问答片翻炒，变色后盛起。
3. 锅内底油烧热，先放姜片，再放青椒和彩椒翻炒，最后加入牛肉，熟后用盐调味即可。
加威s1418946629 2021-07-24 13:25 优艾设计网_Photoshop百科 泡辣椒的做法：
⒈把辣椒洗净晾干，用少许盐、酒，盖好，放一天。
⒉开水加花椒、盐，也可以根据自己口味加其他香料。
3.冷却后倒入泡菜坛子，加入辣椒，一个星期左右便可食用。
M26****0280 优艾设计网_设计客 2021-07-24 13:45 我喜欢青椒红烧！～～味道很不错
还有和铁板牛肉搭档味道也很棒！！
你好!
青椒有N多种吃法，我专门介绍"青椒炝肉丝"
主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅放旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
特点:色泽美观，质嫩味美。
孙萌 优艾设计网_设计客 2021-07-24 13:47 青椒含有维生素C、辣椒素以及胡萝卜素，可以清除体内有害自由基，预防胆结石和坏血病。青椒爆炒比较香，做虎皮辣椒也很棒
360U2705347369 优艾设计网_PS交流 2021-07-24 13:49
主料
牛肉250g苦瓜1条辣椒4个
辅料
油适量盐适量红薯粉适量味极鲜适量蚝油适量鸡粉适量
步骤
1.牛肉用盐，红薯粉抓匀腌30分钟
2.苦瓜辣椒切条
3.先用大葱和姜炒熟牛肉备用
4.接加点油炒苦瓜片刻
5.加入辣椒翻炒片刻
6.辣椒变色倒入牛肉加蚝油，味极鲜，鸡粉炒匀即可
小贴士
用红薯粉腌制牛肉让它很滑嫩
炒牛肉不要炒太熟
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