5种正宗上海菜做法特点
上海菜,口味重,擅长浓油红酱,相当家常,那么地道的上海菜有哪些特点呢?让我给你介绍一下。
正宗上海菜做法特点
1 、以鲜为特色
上海人的口味通常以新鲜为特征。无论是蔬菜还是肉类,所用的原料都要求新鲜。为了迎合这种饮食爱好,上海肉类市场有水族箱或养殖笼,各种鱼禽都养得活灵活现,供顾客选择,方便消费者。
2 、以清淡为主
上海人对饮食也很讲究,会根据季节天气来选择,夏秋清淡,冬春芬芳。夏天来了,上海的天气会变得异常炎热,人们的胃口也会变小。为了刺激食欲,保证营养,夏天的日常饮食主要是清淡、鲜嫩等。
优艾设计网_设计客3 、必不可少的汤水
在饮食方面,上海人一日三餐离不开汤,对汤也有讲究,需要营养、滋补、口味的融合。所以在上海菜中,汤是一年四季必不可少的,饭前饭后一碗汤也成为了上海人的饮食特点之一。
4 、以浓油赤酱为主
上海人通常把浓油红酱和清汤挂面混合在一起,因为菜肴清淡优雅,也有浓油红酱。而且上海人特别喜欢吃炸虾、咸虾、糖醋排骨、椒盐条等。注重新鲜度、色泽和适口性。
5 、 以清真食品为主
随着城市的发展,上海人的口味也发生了变化,从重口味好酱到清真食品,真正的美食成为上海人的饮食特色之一。
这就是正宗上海菜的五大特点。你对上海菜的做法了解更多吗?请注意更多细节。
精彩评论