说起肥肠炖豆腐这道菜,相信大家一定都在外面的饭店吃过吧,那么大家知不知道这道菜准确的做优艾设计网_设计模板法是什么样的呢?下面就来和大家聊一聊,肥肠炖豆腐正宗做法是怎样的!
在烹制这道菜之前,首先要准备好所有的食材和佐料,具体清单如下:豆腐300g,肥肠300g,油菜心100g,胡罗卜50g,姜,葱,蒜,料酒,鸡精,盐,油等。做法如下,1、食材处理:把豆腐切成若干小块,用开水焯一遍,去处豆腥味;将煮熟的肥肠切成小段,过热水捞出,晾干;胡罗卜刨皮,切成小块。2、锅加油预热,放入葱花,蒜姜末爆香,放入肥肠和胡罗卜翻炒3分钟后,加入料酒,盐等调料,翻炒均匀后加清水。3、大火将水烧开后,加入切好的豆腐块,转小火慢炖20分钟。4、加入油菜心、辣椒油继续炖煮5分钟即可。
综上所述,将肥肠过热水后,入油锅加各类香料翻炒,翻炒均匀后加入清水大火烹煮,水开后加入切好的豆腐块,转小火慢炖20分钟,最后在加入油菜心和辣椒油继续炖煮5分钟即可出锅。
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