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烧猪肝汤怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-28 14:41 出处:网络 作者:PS百科
烧猪优艾设计网_设计圈肝汤怎么做好吃?猪肝汤怎么做不腥孙琦 2021-07-24 19:29
烧猪优艾设计网_设计圈肝汤怎么做好吃?猪肝汤怎么做不腥
孙琦 2021-07-24 19:29

优艾设计网_在线设计 1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失,让口感更鲜嫩。

2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些,因为猪肝炒好后容易发干,如果不多加点油炒,会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用,放早了猪肝就老了。
小贴士: 1、如果是煮的猪肝,要放在汤汁中保存,否则会变得干巴巴的。 2、猪肝如果是要卤的,煮好后要立马放入凉水中降温,避免余热继续加热猪肝,导致猪肝过老不嫩。


邦美署刘备 2021-07-24 19:43

猪肝绿豆粥 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱   基本特点 此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。   基本材料 新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量   先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。 炒猪肝 原料:   猪肝500克,水发木耳200克。植物油1.5公斤(实耗150克),花椒油80克,酱油50克,料酒15克,精盐12克,醋15克,白糖15克,水淀粉50克,葱、姜、蒜各少许。 制法:   ①将猪肝洗净后剔去筋,切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片;葱、姜、蒜均切成末;木耳洗净撕成小碎块。   ②将猪肝放入盆内,加入水淀粉25克,精盐7克搅拌均匀。   ③将葱、姜、蒜、木耳、酱油、白糖、醋、料酒、盐和余下的水淀粉合在一起,加入少许水,搅匀成调料汁。   ④炒锅内放入植物油,置旺火上烧至八成热时,放入拌好的猪肝片滑炸散捞出。   ⑤倒去锅中余油,将花椒油放入炒锅,烧热后倒入猪肝片,炒几下后倒入调味汁,炒匀即可出锅。 特 点: 肝嫩而鲜,味美。 制作关键:   肝片要切小些,过油时火要旺,油要热,炸的时间不宜过长,否则就会炸老,影响口味。 酱烤猪肝 [原料]猪肝100g,面粉10g   [调味料]豆酱、沙拉油各10g,酱油、糖、料酒各5g,海带柴鱼汤汁少许 [做法]   1. 将猪肝去血,切成薄片,倒上酒和酱油,稍晾一下,涂上面粉。   2. 将沙拉油倒入锅中烧热,然后将准备好的猪肝两面煎一下,穿成长串。   3. 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火,搅匀后做成熟豆酱。   4. 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中,浇上熟豆酱,如再撒上花椒,会更美味。 [营养]   内含蛋白质22.4g,脂肪15.8g,碳水化合物10.5g,钙16.9mg,磷543.2mg,铁10.3mg,维生素A15000国际单位,维生素B10.43mg,维生素B22.8mg,尼克酸16.9mg,维生素C11.3mg,能产热179.3kcal。 [功能]   养血补肝、清心明目、补益五脏,除能为产妇提供必要的营养外,对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇,以及防治婴儿维生素A缺乏都有优艾设计网_设计圈极好的作用。


杨开心❤ 2021-07-24 19:48

优艾设计网_平面设计 猪肝最普通的吃法就是水煮。把猪肝洗干净。然后弄一块儿肥肉。和猪肝一起放锅里煮。煮的时候要看好不要煮的时间过长。只要猪肝那没有血水流出。既为煮好。这样煮出的猪肝。既有营养又鲜嫩。


qkoufu7489 2021-07-24 19:49

猪肝作为补血佳品,营养丰富,同时对视力也有好处。只是很多人可能和我一样,在做猪肝时,遇到太腥,以及猪肝很容易煮得太柴这两个问题。

滑嫩的猪肝不易做

后来有一次去大姨家吃饭,她教了我几个可以解决这两个问题的小方法。我回家实验后,果然是很奏效呢!

今天就和大家分享这道鲜嫩不腥的【番茄玉米猪肝汤】。

鲜嫩不腥的【番茄玉米猪肝汤】做法:

材料:猪肝150克,番茄中等大小2个,甜玉米1根,姜丝少许

调料:盐、淀粉、料酒

【步骤】:

  1. 所有材料洗干净,番茄切小块、玉米切小块、猪肝表面筋膜剪掉,切成薄片,用自来水冲洗到没有血水,然后放入大碗清水中,继续浸泡20分钟(重点1:猪肝清洁很重要,先用水冲洗,再浸泡可以最大程度地泡出猪肝中的血水和毒素)
  2. 浸泡猪肝的同时,汤锅中放水,倒入切块的玉米和姜丝,先大火烧开,然后转小火,继续煮10分钟,煮出玉米的清香,给汤打底;
  3. 十分钟后,加入番茄块,和玉米一起用小火煮;
  4. 猪肝浸泡好之后,再用自来水冲洗一遍,用厨房纸巾擦干后,开始加1大茶匙料酒、少许盐、干淀粉拌匀抓匀腌制10分钟;
  5. 汤锅中加入再加点盐,试试咸度,差不多的话,关火,然后用筷子把腌制好的猪肝一片片放入到汤锅中,利用汤锅中的余温来加热猪肝。就可以上桌了。(重点2:因为猪肝本身就容易熟,所以用余温加热就行,这样的猪肝既能熟,又不至于太柴。)

玉米和番茄,超级提鲜

清甜可口


仔细品味更能体会猪肝的嫩滑

【小贴士优艾设计网_电脑技术总结】

1.用甜玉米和番茄这两样来给汤底提鲜,增加香味;

2.先关火,再放入腌制好的猪肝片,煮出来的猪肝又嫩又鲜。

这款猪肝汤清甜又解腻,还有自然的番茄鲜味,嫩滑的猪肝片吃着又爽口。大家也来试试吧!


刘萌 2021-07-24 19:53

云南土匪猪肝的做法(荤菜)材优艾设计网_Photoshop交流料:
猪肝 500g
葱 3根
蒜 5瓣
干辣椒 7个
姜 10g
配料:
淀粉、豆豉酱、味精、盐、料酒 等
步骤:1、猪肝从市场买回来的时候已经切好片了,回到家里用温水泡着,洗掉血水,漂洗后基本除去血水。2、葱切成葱段,蒜和姜切成1cm左右的丁,把干辣椒掰成两端。3、猪肝去掉血水之后,沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。4、锅热至8分热,倒入油热锅。5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。 6、到干辣椒变色后,放入豆豉酱炒香。 7、把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右,到猪肝变色,加入葱段,再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。
小贴士
1、炒猪肝的时间不能久了,否则猪肝会变老失去最好的口感~不过要记得把猪肝炒熟哦,不熟的猪肝吃了可是会损害身体的哦~
2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。
尚若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。
洋葱爆猪肝的做法材料:
猪肝250克洋葱半个蒜3瓣葱少许调料:
腌肝调料:盐1/2小勺生抽、淀粉各1小勺豆瓣酱、料酒各2小勺
芡汁:老抽、醋、淀粉各1小勺糖2小勺水4小勺
制法:
1、猪肝切片、绰水、控干,用腌制调料腌制20分钟备用。2、洋葱切片、葱切葱花、蒜切末备用。
3、锅入适量油烧至五成热时下葱花爆香,放入猪肝快速翻炒,淋入芡汁炒至猪肝入味。4、放入洋葱、蒜末拌匀后即可出锅。窍门:
就这一个哈,一定要先绰水,再用冷水洗净后腌制,这样炒出的猪肝爽利、干净、入味,看着就有食欲。


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