正宗川菜菜谱大全 各种美味川菜尽享？

正宗川菜菜谱大全

正宗的川菜菜谱，各种美味的川菜任你享用！

正宗川菜菜谱大全 各种美味川菜尽享：担担面

原材料：

鸡蛋、丰富的面粉、酱油、醋、冬菜、葱花、辣椒面、香油、红辣椒、芝麻酱、猪油、清汤等。

练习：

1.鸡蛋打成面粉，用清水拌匀，擀成面条，切成细面；冬季蔬菜洗净切碎。

2.将酱油、冬菜粉、辣椒面、葱花、香油、芝麻酱装入几个碗中，加入热汤，煮好后放入几个碗中。正宗川菜菜谱大全 各种美味川菜尽享：叉烧鱼

原料：活鲤鱼：条、瘦肉、豆芽、泡椒、猪网油、生菜、料酒、酱油、盐、姜、葱、猪油、蛋清、豆粉、香油。

练习：

1.切掉头尾尖，去掉鲤鱼的鳞和鳃，剖腹取出内脏。

2.擦去水分，在鱼身两侧画梯形块，用调匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调味料腌制5分钟后取出。

3.五花肉、芽菜、泡椒(无籽)切碎，用猪油炒成馅，填入鱼肚，用竹签锁住鱼肚。

4.将洗干净晾干的净油铺在案板上，将鱼裹上一层，然后将剩下的优艾设计网_Photoshop问答净油铺上蛋清和豆粉，再裹上三四层。

5.用小叉子刺穿鱼肚，穿出鱼背，放在炭火上约30分钟。当鱼呈金黄色时，放下叉子。

6.从鱼背上切下网油，刷上香油，取出竹筷子和竹签。除了最后一层网油，把它们切成块，放在鱼的侧面。将莴苣切成细丝，放在盘子的一角。

正宗川菜菜谱大全 各种美味川菜尽享：棒棒鸡

食材：一只嫩鸡肉，适量葱丝、芝麻酱、红油辣椒、白糖、芝麻酱、胡椒粉等。

练习：

1.用绳子把干净的鸡肉包在鸡腿和鸡翅上，用竹签把厚厚的肉打出来，放在汤锅里煮，捞出来晾凉。

2.用特制的木棍轻轻拍打鸡胸肉和鸡腿，撕成丝放入盘中，葱丝在盘的外围。

3.将调料和味汁混合，倒在鸡丝上。正宗川菜菜谱大全 各种美味川菜尽享：香辣虾