四季豆怎么做好吃？

四季豆是豆角的其中一种，也是生活中常见的一种食材，多在夏季食用，营养价值丰富，做法多样，深受着大众的喜欢，四季豆怎么做好吃，无论是清炒还是凉拌都是不错的。

四季豆怎么做好吃：干煸四季豆

干煸四季豆

需要的食材

四季豆250克，芽菜3汤匙，生姜1小块，猪肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，酱油1茶匙，盐适量，干红椒20粒，鸡粉半茶匙，花生油400克。

做法步骤

1、将四季豆摘取老筋，洗净后沥干水分。

2、干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。

3、将猪肉剁成末，加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右，将芽菜进一步切细。

4、在锅中放入油烧热，放入四季豆，炒至表皮起皱捞出。

5、在锅中留少量的油，放入花椒，微黑时，放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。

6、将炒好的香料划到一边，放入猪肉末炒出浸油后，放入芽菜爆香。

7、放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。

小贴士

芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，就用榨菜吧。

四季豆怎么做好吃：四季豆回锅肉

四季豆回锅肉

需要的食材

五花肉300克，四季豆300克，郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。

做法步骤

1、在锅中放入清水，烧开，放入五花肉，加入几片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮开，转小火。

2、将五花肉煮至八、九层熟，捞出，放凉。

3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。

4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。

5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒，直到煸炒出红油后，放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。

6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片，继续翻炒至五花肉微微发焦。

7、放入煮好的四季豆，继续翻炒，再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。

小贴优艾设计网_设计士

1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒。

2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥； 如果筷子很容易插进去， 就表示可以了。

家常四季豆的做法

家常四季豆

食材准备

腊肉、四季豆、盐。

做法步骤

1、腊肉用温水洗净，肥瘦切开，用高压锅蒸熟。

2、四季豆去筋洗净切斜段。

3、炒锅加热，将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。

4、放入瘦肉略炒，盛熟备用。

5、将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。

6、再放入炒好的腊肉，翻炒均匀即可。

小贴士

1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。

2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。