辣鱼怎么做好吃呢？？

辣鱼怎么做好吃？腊鱼优艾设计网_Photoshop交流怎么做好吃？

---

qkoufu0173 2021-07-26 07:45

1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的优艾设计网_设计百科鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。
少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高...........
把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
咸鱼茄子煲，很下饭
买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。
太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃
不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好
用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以

---

佘超 2021-07-26 07:54

家常香辣鱼的做法 ：

1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

2、鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以

3、锅中放适量油，爆香姜片

4、下鱼块

一面煎好，翻面，两面煎

5、生抽适量

老抽一点点就好

5、料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点

放蒜瓣

6、晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊

7、盖上锅盖大火焖煮5分钟

8、打开锅盖放适量辣酱

一点点白糖提味儿

9、晃下锅子。。优艾设计网_设计百科让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

撒适量白胡椒粉

撒葱花

撒香菜

最后出锅

---

肾虚灵傲等上分 2021-07-26 07:54

腊鱼蒸吃最好吃。

腊鱼一般我们吃的方法有：

1、一种是火锅，就是用黄豆一起放火锅里闷，一边吃一边闷！冬天就是这样吃的！

2、还有就是用蒜苗炒着吃！炒之前要用水把鱼弄软，然后用油煎好，再发蒜苗炒香就可以了！

3、之后就是蒸着吃！跟一般吃咸鱼的方式差不多！

在南方不仅有腊肉还有腊鱼，它的制作也比较简单，制作腊鱼的话鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼，但在我们那里用的草鱼多一点，腌制腊鱼是我优艾设计网_设计百科国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。

在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解，脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养，自己做的营养又好吃。

---

ssvjfffhk 2021-07-26 07:59

麻辣有很多种做法，我教你做剁椒鱼头吧，剁椒去买现成的，剁点蒜末，豆豉，花椒，先把花椒放在油里炒一下，炒出香味，把花椒捞出，再放蒜末，豆豉，然后放剁椒，装出备用，再把鱼头优艾设计网_PS交流在油里过一下，至两边金黄，装盘放点盐，黄酒，再把炒好的剁椒洒在鱼头上，放锅蒸7-8分钟就OK了，味道很好，不信自己动手做做看

---

ty_束竹公子 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-26 08:02

家常麻辣鱼
扁鱼横切为3厘米左右宽的条状，青红椒切菱块，蒜苗、干红椒切段，姜和蒜切粒
锅内入油烧热后加入鱼块煎至两面金黄
煎鱼的余油可以继续使用，加入花椒、干辣椒小火炸出香味后，继续入姜、蒜粒炒香
将除调和油外的调味料依次调入小碗内
将炸好的鱼入锅内，倒入味汁大火小心翻炒1～2分钟
将汁基本收干后加入青红椒块和蒜苗拌匀即可（香菜忘记用来点缀了，嘻嘻）

---

豆腐块热了 2021-07-26 08:05

准备材料：

　　腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个

　　准备调料：

　　姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉

　　制作过程：

　　1、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；

　　2、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到鱼皮焦黄，用筷子翻面，再煎另一面；

　　3、加入姜丝、蒜片、青红椒切丝，沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少许水，将所有材料翻匀；

　　4、焖到汤汁快要收干，鱼肉绵软时，加少许胡椒粉起锅。

　　操作提示：

　　腊鱼提前浸泡能让鱼肉变软，去掉多余的咸味，但浸泡的时间不能太长，以免腊鱼味道过淡优艾设计网_设计失去风味。

---