老北京小吃十三绝,
想知道老北京的十三种小吃吗?下面介绍这十三种老北京小吃。
1、豆面糕
豆粉饼是北京的古老小吃之一,以黄豆为主要原料。豆面饼又叫“驴打滚”。这个形象比喻是因为制作出来后,卷在黄豆里,就像滚雪球放高利贷,扬起尘土。虽然大部分都用江米面代替了黄麦,但因为有了黄豆面,颜色还是黄的,“驴打滚”依然是群众喜爱的小吃。
2、艾窝窝
爱窝窝是北京的传统小吃。用糯米洗净浸泡,上蒸锅蒸熟,冷却后揉搓均匀,然后压成圆皮,再用桃仁、芝麻、瓜子、青梅、金饼、白糖包好,最后拌成馅。为什么叫爱窝窝?因为曾经有一个皇帝喜欢吃这种窝,当他想吃的时候,他下令:“艾雨沃沃。”这种窝传入民间时,老百姓因忌讳而省略了“于”字,故称“艾”。每年农历新年前后,北京的小吃店都会供应这种美味。
3、糖卷果
唐娟水果是北京风味的著名小吃。其主料为山药、大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。这是名副其实的药膳。因为它的滋补作用,柔软,甜味和美味的味道,去南来顺餐厅的食客都很喜欢,所以它逐渐成为餐厅的著名小吃之一。
4、豌豆黄
豌豆黄最初是一种民间小吃,后来被引入宫廷。它是由最好的白豌豆制成的,成品入口即化,味道香甜。它以被慈禧太后喜欢而闻名。传统的豌豆黄的做法也是镶嵌红枣肉,最出名的是仿优艾设计网_电脑技术餐厅。
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