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五分钟学会大闸蟹的N种做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-29 12:13 出处:网络 作者:PS基础教程
秋高气爽,正是吃蟹的好时机,平时我们吃大闸蟹基本都是吃清蒸大闸蟹,大家都以为大闸蟹的做法只有清蒸,其实不然,大闸蟹还有很多其他肥美的做法,学好方法,一样可以品尝到美味的大闸蟹。下面我们要学习几种方法:

秋高气爽,正是吃蟹的好时机,平时我们吃大闸蟹基本都是吃清蒸大闸蟹,大家都以为大闸蟹的做法只有清蒸,其实不然,大闸蟹还有很多其他肥美的做法,学好方法,一样可以品尝到美味的大闸蟹。下面我们要学习几种方法:

一.秘籍蟹

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、盐 、五香粉

做法

1.先把蟹处理干净,切成6-7块。

2.烧油锅,将蟹炸至金黄,捞起

3.把蒜饵放入油锅炸至金黄,捞起

4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入五香粉和盐拌匀即可

小功夫:

1.五香粉和盐要同时放才好味道

2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

二.豉汁蟹

材料:蟹一只,豆豉一两,红辣椒2个,蒜饵2两,奶油2钱

调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量

做法:

1.把蟹处理干净,切成六-七块

2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起

3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟即可

三.起司焗蟹

材料:蟹一只、洋葱2个、奶油1汤匙、高汤10两、起司1两至1两半

做法:

1.先把蟹处理干净切成六块

2.起油锅,将蟹过油后捞起备用

3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤

4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可

四.咖喱蟹

材料:蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法:

1、蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;

3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡.

五.黄金面包蟹

选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面优艾设计网_电脑技术包还可以当主食享用,不油不腻。

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