茄子怎么做好吃 茄子的做法大全？

茄子怎么做好吃

茄子富含维生素P，具有降血压、降胆固醇、减肥、清热解暑的作用，那么茄子有哪些做法呢？让我给你介绍一下。

红烧茄子

红烧茄子所需材料

食材：茄子

配料：香菜、盐、糖、酱油、大蒜

红烧茄子做法

1.大蒜洗净，剁成糊状。

2.碗中放入白糖，倒入一些酱油，加入大蒜，然后加入一些水做成一碗汁。

3.茄子洗净，去皮，切成滚刀块。加入少许优艾设计网_设计模板盐，用水冲洗。将欧芹切成段备用。

4.锅中加入油，将茄子煎至两面金黄。

5.碗汁中加入少量淀粉拌匀。

6.倒入茄子中，快速翻炒，出锅前撒上大蒜和欧芹，盛盘即可。

鱼香茄子

鱼香茄子所需材料

食材：茄子

配料：甜椒、红辣椒、色拉油、盐、酱油、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红辣椒、白糖

鱼香茄子做法

1.茄子切片，拌入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，挤出水分，青红椒切丁。

2.锅中放油，炸茄子，捞出。

3.锅中留底油，放入洋葱、大蒜和姜末翻炒，然后放入泡椒翻炒，再放入茄子。

4.翻炒均匀，然后加入鱼露。

5.炒至茄子味道好，加入青椒和红椒，翻炒均匀，即可食用。

千层肉馅茄子

千层肉馅茄子所需材料

配料：茄子、猪肉泥、木耳、虾、胡萝卜、马蹄、瑶柱

配料：胡椒粉、盐、洋葱、姜、料酒、香油、酱油、面粉和淀粉

千层肉馅茄子做法

1.虾仁用刀背剁成虾酱，将竹子放入清水中浸泡2小时，然后将竹子切丝，马蹄、胡萝卜、木耳切碎，生姜切成姜米，葱切段，茄子切片。

2.准备一个碗，倒入猪肉泥、虾酱、胡萝卜、扇贝、马蹄、木耳、葱花和姜末，加入一勺盐，撒上一点胡椒粉，倒入一点酱油和香油，搅拌均匀。

3.再准备一碗，加入适量面粉，加入少许盐，倒入适量酱油，倒入适量料酒，加入2汤匙生粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。

4.将茄子摊平，撒上一层面粉，叠上一层肉，再撒上一层面粉，叠上一层茄子片，这样就会形成四层肉、五层茄子和一千层带肉的茄子。

5.锅中倒入半锅油，加热至八成热，将千层茄子放入面糊中，裹上面糊，一个一个炸至金黄色，捞出。

6.锅中倒入清水，将茄子蒸15分钟，即可出锅享用。