排骨放入水中浸泡30分钟后捞出,水开后,排骨放入锅中焯水,捞出备用,热锅加油,油温三成热,倒入白糖翻炒,待白糖化掉后,倒入排骨快速翻炒几下,然后倒入开水没过排骨。
放入八角、葱段、姜片,搅拌几下盖上盖子,小火炖20分钟,加入料酒、生抽、醋,翻炒均匀,中大火继续炖煮5分钟,大火收干汤汁出锅即可,完成。
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放入八角、葱段、姜片,搅拌几下盖上盖子,小火炖20分钟,加入料酒、生抽、醋,翻炒均匀,中大火继续炖煮5分钟,大火收干汤汁出锅即可,完成。
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