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干忧鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-29 13:02 出处:网络 作者:PS教程
干忧鱼怎么做好吃?干鱿鱼怎优艾设计网_设计百科么做好吃?小诸15 优艾设计网_电脑技术2021-07-27 06:28
干忧鱼怎么做好吃?干鱿鱼怎优艾设计网_设计百科么做好吃?
小诸15 优艾设计网_电脑技术 2021-07-27 06:28

主料:小干鱼100克

辅料:青椒2个、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量

具体步骤:

1、准备青椒洗净

2、干鱼洗净

3、葱姜蒜切丝,青椒炒丝。

4、热锅凉油放入葱姜蒜爆香

5、加入小干鱼,添加料酒,十三香,酱油翻炒。

6、放入青椒,加入少许盐鸡精。

7、小干鱼炒青椒成品图


追风人丶black 2021-07-27 06:29

优艾设计网_Photoshop论坛 泡发鱿鱼干:先用凉水将50可鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀)。压上重物,泡4~5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹性时,放入清水中加适量天然冰即可。
干鱿鱼是与其他海鲜干货一样,为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色上,鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色,这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。与鲜鱿鱼不同,干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的,必须要经过涨发,使其重新吸收水分最大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发,其原理是蛋白质在碱性溶液中能轻度变性,使干鱿鱼体内肌肉纤维的结构发生变化,有利于碱水的渗透和扩散。


姜晓君 2021-07-27 06:40

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干鱿鱼可以做成脊骨鱿鱼汤,具体做法如下:

主料:鱿鱼干50克

辅料:盐少许、姜片适量、葱段适量

具体步骤:

1、猪脊骨洗净,沥水后放入蒸碗中。

2、鱿鱼干提前浸泡一天以上。

3、把浸泡好的鱿鱼,洗净切薄片,放入脊骨中。

4、加入姜片、葱段和盐。

5、再加入适量清水,盖上盖子,放入锅中蒸90分钟。

6、出锅后夹出姜片和葱段丢弃。即可食用。


M18****205 2021-07-27 06:45

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风干鱼怎么做好吃:蒸风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。

deal_h3('方法步骤')
1、将葱姜切丝,铺在盘中,风干鱼洗净后放于盘中;

2、加入适量的料酒,红椒,上锅大火蒸8分钟左右;

3、取出后倒掉水,去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

4、然后烧上一勺热油,趁热淋在鱼身上即可。

风干鱼怎么做好吃:油焖风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼,姜蒜,葱,干红椒,料酒,醋,油适量。

deal_h3('方法步骤')
1、风干鱼洗净,锅中水烧沸,放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

2、锅中优艾设计网_PS交流适量油烧热,放入姜蒜片,然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

3、然后加入料酒,醋,适量水没过锅底,然后加入葱花,烧开后翻炒鱼块,收汁出锅即可。

风干鱼怎么做好吃:五花肉风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黄酒3大匙,醋少许,八角,桂皮适量。

deal_h3('方法步骤')
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块,锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

3、然后加入醋,白糖,料酒,盖锅小火焖煮片刻,然后大火收汁盛出;

4、砂锅中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然后加入黄酒,冰糖,桂皮和八角;

5、接着加入适量水没过肉,大火烧开后转为小火慢炖半小时,再放鱼小火炖20分钟,开锅翻匀收汁即可。

风干鱼怎么做好吃:青椒小干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
青椒少许,感遇,葱蒜,油盐适量,酱油,鸡精少许。

deal_h3('方法步骤')
1、青椒洗净切丝,干鱼用温水浸泡洗净,沥干待用;

2、葱蒜切好,锅中油烧热,倒入小干鱼炸至金环,然后放入葱段和花椒炒香;

3、接着倒入适量的酱油,放入辣椒翻炒2分钟,然后加入蒜末炒匀;

4、最后关火,放入鸡精调味出锅即可。


牵牵小手_ 2021-07-27 06:50

香辣小干鱼

材料
小干鱼300克  青辣椒6个  红辣椒6个  大蒜5瓣  食用油30克  酱油6克  料酒优艾设计网_Photoshop问答6克  白糖3克  味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净,切段;蒜洗净切末;
2.炒锅内放油煸炒小干鱼,然后放入蒜末和辣椒炒香;
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。

风味蒸小干鱼

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料
小干鱼适量,姜丝,蒜瓣,豆豉,红辣椒

做法
1、小干鱼用水清洗,沥干;红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油,下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小干鱼翻炒,然后倒入一点点水,闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内,再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味,所以制作过程中不需在另外加盐。


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