优艾设计网

开元米粉的炒料做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-29 14:07 出处:网络 作者:PS基础教程
开元米粉炒料做法: 1、首先准备好菜籽油25升、红酱25千克、豆瓣酱5千克、新鲜红小米辣1.5千克、老姜1千克剁成、大蒜1千克剁成粒备用;

开元米粉炒料做法:

1、首先准备好菜籽油25升、红酱25千克、豆瓣酱5千克、新鲜红小米辣1.5千克、老姜1千克剁成、大蒜1千克剁成粒备用;

2、把菜籽油下锅后开大火,烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒;

3、待翻炒至锅中水汽差不多冒完优艾设计网_Photoshop论坛时,下入大蒜粒续炒几分钟就可以了。

制作开元米粉用的都是本地产的黄菜籽油,所用到香料,也多是选用产自云南的一种五香粉,米粉店一般都有三种味道:牛肉、肥肠、鸡汤,这当中加牛肉和肥肠的是红汤味道,加鸡肉的则是清汤口味,顾客也可以依自己的喜好要求店里混搭。

开元米粉的碗里,除了要加三种肉臊子,还有笋子、海带、豌豆、黄花等素臊子可让顾客选择,米粉店里的笋子,一般是选用大筒笋和小黄笋。由于买回来的笋子为干货,所以需要先涨发好,此过程中还需换几次水,用时捞出来切成肉丁一般大小,再放清水锅里焯水,捞出来后备用。

该文章来源于博谈天下,欢迎大家分享本篇文章!

0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消