炒蕨菜怎么做好吃呢？？

炒蕨菜怎么做好吃？肉丝炒蕨菜优艾设计网_电脑技术怎么做好吃

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夜风凉jing 2021-07-27 10:49

锅里放水烧开，放蕨下去煮软。
煮软了捞出来。
撕开两瓣或者大的四瓣，然后用水泡着，勤一点换水，你会发现蕨身上的红色不停的消退，盘里的水变红，不泡水的话会有点涩味。
炒之前把蕨洗干净，切好。要是买的是人家处理好的蕨，直接从这步开始。
姜蒜备好待用。
肉切好，加淀粉酱油拌匀。我懒得洗多一个碗，切好了直接放保鲜袋里，加了酱油后就用袋子揉揉就匀了，炒的时候倒进锅里扔掉袋子。
揉匀后加点花生油，再揉匀备用。
热锅下油，放入姜蒜爆香。
放入猪肉快速翻优艾设计网_设计LOGO炒。
猪肉炒变色后，加入蕨菜，加盐，快炒。因为猪肉已经腌过了，所以盐的量只需够蕨菜的味就可以了。
炒匀后出锅，因为蕨菜是熟的，所以放进去后炒到蕨菜热透了，肉和蕨菜味道融合就可以了。

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行者48126 2021-07-27 10:54

优艾设计网_设计LOGO 蕨菜炒猪肉选用肥瘦相等的猪肉，猪肉过油炒至七八分熟再加入决赛放入料酒盐等调料，

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zhangxinc 优艾设计网_电脑技术 2021-07-27 10:54

材料:
蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精
做法:
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；
2、蕨菜沥干水分，切成段；
2、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；
3、胡萝卜提前焯水；
3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；
4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白；
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
7、调入适量盐、味精出锅即可。
蕨菜营养分析：
1.
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2.
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3.
所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
小诀窍:
1、胡萝卜可以不焯水，直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后，再下肉丝翻炒；
2、如果希望肉丝口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。为了提速可省略此步骤。

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好好的笨笨 2021-07-27 11:01

肉丝炒蕨菜的做法
1.蕨菜洗净放入热水里焯熟

2.捞出过凉水

3.猪肉切成丝，葱蒜切末

4.蕨菜沥干水分切成段

5.热油锅，放入肉丝翻炒

6.放入葱末炒香

7.放入花椒粉翻炒

8.放入酱油炒匀

9.放入适量白糖优艾设计网_设计百科翻炒

10.放入蕨菜段翻炒2、3分钟

11.放入适量盐炒匀

12.放入蒜末翻炒

13.最后放入味精炒匀即可

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